【產品介紹】

中文名稱：爽滑寶

 【產品性狀】

本品為白色或淡黃色粉末，外觀干燥、精細、流散性好。主要由多種天然食用膠體、酶制劑與乳化劑組成，天然無毒害，且有良好的營養(yǎng)價值。

【產品應用】

作用與用途：經過研發(fā)，通過使用證明，能有效增強面制品的蛋白質內部分子間網絡結構，顯著提高產品的韌性、彈性和筋力，延長面制品的穩(wěn)定性。主要用于面條、掛面、餃子皮、餛飩皮、涼皮、粉絲、米線等面制品的生產。

使用效果：

1、增強面粉的耐機械攪拌能力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均勻，成品成型效果好，表面光潔。

2、增加面團的延伸性，易拉不易斷。

3、提高面團的穩(wěn)定時間，起到強筯的作用。

4、餃子、面條、粉絲成品外表有光澤。略成透明狀。

5、煮時不易混湯，耐煮性顯著增強，煮后無硬心現象。

6、耐煮、不混湯、不斷條、口感筋道滑爽且有咬勁。

7、增加面團的可操作性，增加面團的靜置時間，提高成品的光亮度。

8、本品亦適用于飯店、家庭制作速凍制品。