來源：最初是從林伯氏白色念球菌（Tritirachium album Limber）中提取得到，屬于一種枯草桿菌蛋白酶類的高活性絲氨酸蛋白酶。
化學本質：本質上是一種蛋白質，其氨基酸序列及空間結構決定了它的獨特功能和性質。
外觀與性狀：一般呈現(xiàn)為白色或類白色的凍干粉末狀，這種粉末形態(tài)方便儲存、運輸以及后續(xù)在不同應用場景中進行精確的稱量、溶解等操作，不過需要注意防潮，避免因吸濕而影響酶的活性。
溶解性：在水和一些緩沖溶液（如 Tris-HCl 緩沖液等）中有良好的溶解性，溶解后可形成均勻的溶液，便于參與各類生化反應。而且其溶解性使其能夠更好地與底物接觸，發(fā)揮水解蛋白質的作用。
穩(wěn)定性：具有較好的熱穩(wěn)定性，在一定溫度范圍內（通常在 50℃ - 60℃之間，不同緩沖體系等條件下會有一定差異）能保持較高的活性，這使得它在一些需要加熱處理的實驗操作（如在核酸提取過程中的特定步驟等）中可以正常發(fā)揮作用；同時，在較寬的 pH 范圍（一般 pH 4 - 12 左右）內也相對穩(wěn)定，不過最適 pH 通常在 7.5 - 8.5 之間，在此 pH 條件下酶的活性最高，發(fā)揮水解作用的效率最佳。
分子生物學領域：
核酸提取方面：是核酸提取過程中的常用試劑，在裂解細胞釋放核酸時，它能夠迅速分解細胞內的蛋白質，包括與核酸結合的組蛋白等，使得核酸可以更好地游離出來，方便后續(xù)的分離、純化操作，有效提高核酸提取的產(chǎn)量和純度，廣泛應用于基因組 DNA、總 RNA 等各類核酸的提取實驗，無論是從動物組織、植物組織還是微生物樣本中提取核酸，都經(jīng)常會用到它。
去除蛋白質雜質：在一些涉及蛋白質和核酸混合體系的實驗中，如構建 DNA 文庫等，蛋白酶 K 可以用來去除樣本中多余的蛋白質雜質，避免這些雜質對后續(xù)的酶反應（如 PCR 反應等）造成干擾，保證實驗結果的準確性。
生物技術與制藥行業(yè)：
酶解工藝：在生產(chǎn)一些基于蛋白質的藥物或生物制品時，可利用蛋白酶 K 進行酶解處理，將大分子蛋白質轉化為特定的肽段，這些肽段可能具有更好的生物活性、溶解性或穩(wěn)定性等，有助于研發(fā)新型的藥物劑型或者提高藥物的療效。
質量控制：用于檢測藥物或生物制品中蛋白質雜質的含量，通過蛋白酶 K 對樣品進行處理后，分析剩余蛋白質的情況，來評估產(chǎn)品的質量和純度，確保符合相關的質量標準。
法醫(yī)鑒定領域：在處理一些法醫(yī)樣本（如血跡、毛發(fā)、組織等）時，蛋白酶 K 有助于消化樣本中的蛋白質成分，使得其中隱藏的 DNA 等遺傳物質能夠更好地被提取和分析，為案件的偵破提供有力的遺傳證據(jù)。
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