中文名稱:異麥芽糖醇中文同義詞: 異麥芽糖醇英文名稱: 6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOLCAS號: 534-73-6分子式: C12H24O11分子量: 344.31EINECS號: 208-605-3溶解性:溶于水,不溶于乙醇。理化屬性: 白色無臭結(jié)晶,味甜,甜度約為蔗糖的45%~65%。吸水性極弱。 用途:低熱量甜味劑;填充劑;抗結(jié)劑;涂釉劑。 甜度約為蔗糖的45%~65%。有遮蔽后苦味作用。
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