天然藍色素-梔子藍是以梔子藍色素為原料經(jīng)過精加工而成的天然色素。梔子藍色素是從茜草科植物——梔子的果實中提取出黃色素,再經(jīng)食品酶處理而得的.梔子藍色素已被世界上許多國家廣泛采用,也是我國批準允許使用的食用天然色素,已列入到我國GB2760-2011《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中,2012年6月25日,梔子藍色素的首個國家標準GB28311-2012《食品添加劑 梔子藍》[1]發(fā)布,結束了梔子藍只有使用標準,沒有產(chǎn)品國家標準的尷尬。
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