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106441-42-3

中文名稱 梔子藍
CAS 106441-42-3
更新日期 2024/12/20 09:15:56
106441-42-3 結(jié)構(gòu)式 106441-42-3 結(jié)構(gòu)式

常見問題列表

簡介

梔子藍色素是從茜草科植物梔子的果實中提取的天然食用色素。梔子藍主要成分為胡蘿卜素類的藏花素和藏花酸。梔子藍色素呈淡灰色至深藍色粉末或液體,易溶于水、含水乙醇及含水丙二醇等親水性溶劑,不溶于有機溶劑。

106441-42-3

應用

梔子藍在食品加工中直接著色不多,主要于與天然的黃色素如梔子黃色素、紅花黃色素等配伍,調(diào)配出不同色澤的綠色素,與提取的葉綠素相比,用梔子藍色素調(diào)配的綠色素色調(diào)可以控制、耐酸性好,可用于偏酸性的食品、飲料中。另外梔子藍色素還可與各種天然的紅色素配伍,調(diào)配出不同色調(diào)的紫色。因此梔子藍色素在食品加工中有較廣闊的應用范圍。

"106441-42-3" 相關(guān)產(chǎn)品信息
607-80-7 2999-46-4 36635-61-7 645-96-5 7188-38-7 14542-93-9 2769-64-4 39687-95-1