【中文名稱】:木糖醇 【英文名稱】:Xylitol 【C A S號(hào)】:87-99-0 【分 子 式】:C5H12O5 【相對(duì)分子質(zhì)量】:152.15 【MDL 號(hào)】:MFCD00064292 【性 狀】:白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,幾乎無(wú)臭。具有清涼甜味,熱量1.7*10000J(4.06cal/g).熔呈92~96℃,沸點(diǎn)216℃。 極易溶于水,微溶于乙醇和甲醇。熱穩(wěn)定性好。10%水溶液的PH值5.0-7.0(在PH值3-8時(shí)穩(wěn)定)。 營(yíng)養(yǎng)甜味劑,主要作為防齲齒用甜味劑。保濕劑。 木糖醇的健康作用 常溫下甜度與蔗糖相當(dāng), 易溶于水,在溶解時(shí)吸收大量熱,食用時(shí)口腔感覺(jué)特別清涼。 生物穩(wěn)定性好。 吸濕性好。 木糖醇是安全的甜味劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。
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