l-谷氨酸是白色結(jié)晶性粉末、幾乎無臭 , 有特殊滋味和酸味。 224 度 ~225 度分解。飽和水溶液的 PH 值約 3.2 。難溶于水,實(shí)際不溶于乙醇和乙醚、極易溶于甲酸。溶解度(g/100g 水);0.72(20 度 ) ,1.51(40 度 ) ,3.17(60 度 ) ,6.66(80 度 ) 。
中文名稱:L-谷氨酸 英文名稱:L-Glutamic Acid 英文別名:H-Glu-OH CAS號(hào):56-86-0 分子式:C5H9NO4 分子量:147.13 純度:>99.0%(T) 等級(jí):GR MDL號(hào):MFCD00002634
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