食品級呈味核苷酸二鈉廠家 呈味核苷酸二鈉生產廠家 呈味核苷酸二鈉價格
呈味核苷酸二鈉簡介:
呈味核苷酸二鈉英文:Disodium 5’-ribonucleotide
●呈味核苷酸二鈉顏色和性質:呈味核苷酸二鈉為白色至米黃色結晶或粉末,無臭,味鮮,與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用,鮮度大增。呈味核苷酸二鈉溶于水,微溶于乙醇和。
呈味核苷酸二鈉在食品工業(yè)中,鮮味劑廣泛用于液體調料,特鮮醬油,粉末調料,肉類加工,魚類加工,飲食業(yè)等行業(yè)。
【使用范圍及建議使用量】︰在食品工業(yè)中,鮮味劑廣泛用于液體調料,特鮮醬油、粉末調料、肉類加工、魚類加工、飲食業(yè)等行業(yè)。
1、家庭及飲食業(yè)應用調味品菜肴及湯汁加入0.1-0.5%呈味核苷酸二鈉,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉、燒雞、燒鴨、燒羊肉、鹵制品、紅燒魚等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的呈味核苷酸二鈉,可使佐料呈現(xiàn) 味感。2、肉類食品加工按 比例的酵母味素,水解動物蛋白、I+G、味精、用于肉類食品中,如火腿、香腸、肉丸、肉餡等,可抑制肉類的不愉快氣味,具有矯味作用,增進肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。3、呈味核苷酸二鈉用于各式快餐食品方便面湯料中,突出肉類香味和增強鮮味。
因本品主要由5’-鳥苷酸二鈉和5’-肌苷酸鈉組成,其性狀也與之相似,為白色至米黃色結晶或粉末,無臭,味鮮,與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用,鮮度大增。溶于水,微溶于乙醇。5’尿苷酸二鈉和5’胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
來源與制法: 由酵母所得核酸分解、分離制得;或由發(fā)酵法制取。用途與注意事項增味劑(鮮味劑)。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760―1996)規(guī)定
河北利華生物科技有限公司
聯(lián)系商家時請?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
利華生物