【中文名稱(chēng)】:L-抗壞血酸硬脂酰酯
【英文名稱(chēng)】:L - ascorbic acid stearic acid ester
【 C A S】:25395-66-8
【分 子 式】:C24H42O5
【分 子 量】:441.56
【性 狀】:白色或微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末;無(wú)臭,味微苦。水中微溶,在乙醇中極微溶解,在氯仿中不溶。
作用:抗氧化劑,可用于油脂及含脂食品,如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動(dòng)植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:24個(gè)月
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