L-抗壞血酸硬脂酸酯
常用名 硬脂酰-L-抗壞血酸酯;硬酯酸-L-抗壞血酸酯
英文名 L-ASCORBYL 6-STEARATE
CAS號(hào) 25395-66-8
分子式 C24H42O7
分子量 442.58600
密 度 1.125g/cm3
沸 點(diǎn) 536oC
熔 點(diǎn) 117oC
閃 點(diǎn) 168.5oC
性 狀 白色固體粉末
用 途
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑。為具有維生素C效力的親油性物質(zhì)。在食品中能強(qiáng)化維生素C和防止氧化??捎糜谟椭昂称?,如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動(dòng)植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。
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