肉桂酸異丙酯
別 名 3-苯基丙烯酸異丙酯; 桂酸異丙酯; β-苯基丙烯酸異丙酯
英文名 2-Propenoic acid, 3-phenyl-, 1-methylethyl ester
化學(xué)式 C12H14O2
分子量 190.24
CAS號(hào) 7780-06-5
EINECS 231-949-0
沸 點(diǎn) 268-270℃
密 度 1.028-1.0284
折光率 1.545-1.547
性 狀 淡黃液體/無(wú)色粘稠液體,冷時(shí)呈固體,呈香脂香,甜的琥珀香和清鮮果香
溶解度 不溶于水,溶于油類(lèi),混溶于乙醇
用 途 肉桂酸異丙酯是一種重要香原料.主要用作食用香料,常用于軟飲料,冰制食品及烘烤食品的調(diào)味與增香。
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