常用名 檸檬酸鐵銨
別 名 枸櫞酸鐵銨 | 2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵(III)銨鹽 | 檸檬酸鐵胺
英文名 Ammonium ferric citrate
CAS號(hào) 1185-57-5
EINECS 214-686-6
分子式 C6H8FeNO7
分子量 261.975
密 度 1.8 g/cm3
沸 點(diǎn) 197oC
性 狀 紅棕色顆粒或石榴紅透明鱗片或棕黃色粉末
溶解性 極易潮解,露光還原為亞鐵鹽。易溶于水,幾乎不溶于乙醇。
用 途:
1.用于照相業(yè)、制藥工業(yè)
2.檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑,吸收效果比無(wú)機(jī)鐵好。
3.營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。鐵質(zhì)強(qiáng)化劑,抗貧血用鐵劑(每次口服1~2g)。可添加于餅干、奶粉。不適宜用于不宜著色的食品。
4.營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結(jié)劑。
5.棕色品用作補(bǔ)血藥,以治療缺鐵性貧血;可作為食品添加劑,棕色品和綠色品都是化學(xué)敏感物質(zhì),綠色品較棕色品更易感光。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽的紙稱(chēng)為藍(lán)色曬圖紙。在曝光時(shí),檸檬酸鹽內(nèi)的三價(jià)鐵原為二價(jià),遇水即產(chǎn)生騰氏藍(lán),故受光部分變?yōu)樗{(lán),不受光部分仍為白色,可得藍(lán)底白線圖樣。
6.細(xì)菌培養(yǎng)基,測(cè)鋁,照相,藍(lán)印,補(bǔ)血等。
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