性狀：標準規(guī)定了檸檬酸鐵銨（又名枸櫞酸鐵銨）的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、標簽、包裝、運輸、貯存和安全。本產(chǎn)品可用作食鹽抗結(jié)塊劑，食品添加劑、飼料添加劑抗結(jié)塊劑。
用途：標準適用于氨水和檸檬酸鐵反應(yīng)制得的檸檬酸鐵銨。

用途1

 營養(yǎng)增補劑(鐵質(zhì)強化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結(jié)劑。

用途2

 棕色品 ，以治療缺鐵性貧血；可作為食品添加劑，按日本《食品添加物公定書》規(guī)定，含鐵量為16.5%-21.2%。棕色品和綠色品都是化學敏感物質(zhì)，綠色品較棕色品更易感光。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽（鐵氰化鉀）的紙稱為藍色曬圖紙。在曝光時，檸檬酸鹽內(nèi)的三價鐵原為二價，遇水即產(chǎn)生騰氏藍，故受光部分變?yōu)樗{，不受光部分仍為白色，可得藍底白線圖樣。

用途3 

營養(yǎng)增補劑。鐵質(zhì)強化劑，抗貧血用鐵劑(每次口服1～2g)?？商砑佑陲灨伞⒛谭?。不適宜用于不宜著色的食品。

用途4 

檸檬酸鐵銨作為食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。

用途5

 用于制藥工業(yè)

用途6 

用于照相業(yè)、制藥工業(yè)

用途7

 用于微生物培養(yǎng)，例如在嗜鐵錳細菌的實驗室培養(yǎng)中所常用的JFM培養(yǎng)基，其中要加入10g的檸檬酸鐵銨，還有類似培養(yǎng)基要加入2g。

分子式：(NH₄)3Fe(C₆H₅O₇)₂

相對分子質(zhì)量：488.16（按1993年國際相對原子質(zhì)量）

包裝：25KG/紙板桶