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一、簡(jiǎn)介
中文名稱酸性甘露聚糖酶中文同義詞酸性甘露聚糖酶英文名稱Acid mannanase
二、性狀
甘露聚糖酶(endo-1,4-β-mannanase),甘露聚糖是植物性飼料原料中除纖維素、木聚糖之外,分布、含量較高的一類半纖維素,甘露聚糖類物質(zhì)作為半纖維素的大組分,分布于自然界中。甘露聚糖是非淀粉多糖(NSP)的一種,是籽實(shí)類植物細(xì)胞壁的主要組成成分,尤其在棕櫚粕、椰子粕、豆粕、芝麻粕中含量較多,在其他植物性飼料原料中含量也很高,如玉米、小麥、菜籽粕、麩皮等。
三、用途
酸性甘露聚糖酶在食品添加劑中的主要用途是作為增稠劑和乳化劑。它可以改善食品的口感和質(zhì)地,并提高食品的穩(wěn)定性和保質(zhì)期。在工業(yè)中,酸性甘露聚糖酶可用于制造紙漿、釀造啤酒、清洗劑、洗滌劑、染料、紡織品和石油化工等領(lǐng)域。在農(nóng)業(yè)中,它可以作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和農(nóng)藥的成分。在飼料行業(yè)中,酸性甘露聚糖酶可以提高動(dòng)物的消化能力,促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。 用法用量方面,具體取決于具體產(chǎn)品和應(yīng)用領(lǐng)域。一般來(lái)說,在食品添加劑中的用量為0.01%至0.5%;在工業(yè)中的用量為0.1%至10%;在農(nóng)業(yè)中的用量為0.01%至1%;在飼料行業(yè)中的用量為0.1%至1%。具體用量應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品性質(zhì)、使用條件和實(shí)際需要進(jìn)行調(diào)整。
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