【乳酸鋅】產(chǎn)品介紹：

●乳酸鋅品名：乳酸鋅

●乳酸鋅英文：ZINC CITRATE

●乳酸鋅CAS號(hào)：16039-53-5

●乳酸鋅分子式：C6H10O6Zn

●乳酸鋅顏色和性質(zhì)：乳酸鋅為白色斜方結(jié)晶粉末，鋅元素含量占乳酸鋅的22.2%。乳酸鋅為易溶于水，微溶于乙醇。

 乳酸鋅是規(guī)定可用于乳制品，使用量為30～60mg(以鋅計(jì)，下同)；在食品中使用量為25～70mg；在谷類及其制品中使用量為5～10mg；在飲液中使用量為5～10mg；(以乳酸鋅計(jì))。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。

（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強(qiáng)化組織，保持新鮮味，增強(qiáng)味感

（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。

（6）冷凍食品、水產(chǎn)加工品，表面膠凍劑（保鮮）。