常用名 瓊脂糖
別 名 瓊脂糖凝膠
英文名 agarose
CAS號 9012-36-6
EINECS 232-731-8
分子式 C24H38O19
分子量 630.547
密 度 1.8±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 993.9±65.0 °C
熔 點(diǎn) ≤90 °C
閃 點(diǎn) 554.9±34.3 °C
性 狀 白色或黃色珠狀凝膠顆?;蚍勰?/p>
溶解性 有吸濕性。溶于熱水,不溶于冷水和有機(jī)溶劑
用 途
用作生化試劑瓊脂、瓊脂糖因?yàn)橛刑厥獾哪z凝性質(zhì),尤其有顯著的穩(wěn)固性、滯度和滯后性,并且易吸收水分,有特殊的穩(wěn)定效應(yīng);已經(jīng)廣泛使用于食用、醫(yī)藥、化工、紡織、國防等領(lǐng)域,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),瓊脂、瓊脂糖的用途已有1000多種,被國際上稱為“新奇的東亞產(chǎn)品”。在食品工業(yè)中可用于生產(chǎn):水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品、肉類罐頭、果汁飲料、果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、、乳品蛋糕。
由于其良好的生物相容性又廣泛用于生物分離介質(zhì)的生產(chǎn)。
簡單地說,把瓊脂中的瓊脂果膠去掉,剩下的部分,就是瓊脂糖。
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