中文名稱:L-蘋果酸
中文同義詞:L-蘋果酸;L-羥基丁二酸;L-羥基琥珀酸;L-蘋果酸/L-羥基琥珀酸/L-羥基丁二酸/(S)-羥基丁二酸/L-丁醇二酸;L-蘋果酸;
英文名稱:L-(-)-MalicAcid
英文同義詞:L-(-)-Malicacid,CP;Butanedioicacid,2-hydroxy-,(2S)-;pinguosuan;Butanedioicacid,hydroxy-,(S)-;hydroxy-,(S)-Butanedioicacid;l-(ii)-malicacid;L-Gydroxybutanedioicacid;L-Mailcacid
CAS號(hào):97-67-6
分子式:C4H6O5
分子量:134.09
EINECS號(hào):202-601-5
Mol文件:97-67-6.mol
熔點(diǎn):101-103°C(lit.)
性質(zhì)：白色或無色粉末。難熔于水。不熔于乙醇。
用途：用于制造酯類；用于絡(luò)合劑和調(diào)味劑。按我國(guó)GB2760-90規(guī)定，可用于各類食品。作為酸味劑，可代替檸檬酸使用，特別適用于果凍及水果為基料的食品。該品有保持天然果品色澤的作用，亦可作為果膠的萃取助劑，促進(jìn)酵母生長(zhǎng)用劑，配制無鹽醬油、食醋，提高腌菜用味及人造奶油、蛋黃醬等的乳化穩(wěn)定劑。廣泛用于各種防腐、調(diào)味等復(fù)配添加劑。
用途：用作氨基酸衍生物的選擇性α-氨基保護(hù)試劑；多功能合成因子，用于制備包括κ-阿片受體激動(dòng)劑、1α,25-二羥基維生素D3類似物和磷內(nèi)酯霉素B在內(nèi)的手性化合物；用于測(cè)定蘋果酸脫氫酶的底物。
用途：γ-氨基丁酸合成酶抑制劑。用作食品添加劑、藥用原料。
關(guān)鍵字： L-蘋果酸;L-蘋果酸價(jià)格;L-蘋果酸原料;L-蘋果酸現(xiàn)貨;
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