D-蘋果酸

中文名稱:D-(+)-蘋果酸

中文同義詞:D-馬來酸;D(+)-蘋果酸;D-蘋果酸;R-羥基丁二酸;R-(+)-蘋果酸;D-(+)-蘋果酸;(R)-羥基丁二酸；

英文名稱:D(+)-Malicacid

英文同義詞:Butanedioicacid,hydroxy-,(R)-;hydroxy-,(R)-Butanedioicacid;l(+)-malicaci;(R)-(+)-MALICACID;(R)-MALICACID;MalicAcidImpurity3;(2R)-2-hydroxybutanedioate;(+)-D-MALICACID

CAS號:636-61-3

分子式:C4H6O5

分子量:134.09

EINECS號:211-262-2

Mol文件:636-61-3.mol

熔點:98-102°C(lit.)

用途：緩沖劑、調味劑、固化劑。

應用：L-蘋果酸在食品、醫(yī)藥、日用化工等部門的用途如下：（1）食品工業(yè)：用做加工和配置飲料、露酒、果汁，也用于糖果、果醬等的制造，對食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳發(fā)酵PH調節(jié)，葡萄酒釀造中除酒石酸鹽等。（2）煙草行業(yè)：蘋果酸衍生物（如酯類）能改善煙草香味。（3）醫(yī)藥工業(yè)：各種片劑、糖漿配以蘋果酸可以呈水果味，并有利于在體內吸收、擴散。（4）日用化工工業(yè)：是良好的絡合劑、酯劑，用于牙膏配方、凈牙片配合、合成香料配方等，還可以作為防臭劑和洗滌劑的成分。