中文名稱： 丁位癸內(nèi)酯 

中文別名： δ-癸內(nèi)酯; δ-十一烷酸內(nèi)酯; δ-戊基-δ-戊內(nèi)酯; 四氫-6-戊基-2-H-吡喃-2-酮; 丁位癸內(nèi)脂;

英文名稱： δ-Decalactone

英文別名： 5-Decanolide; 5-Hydroxydecanoic acid, delta-lactone; DELTA-DECALACTONA; delta-Decalactone~5-Hydroxydecanoic acid delta lactone; Decanolide-1,5; Delta-amyl-delta-valerolactone; δ-Amyl-δ-valerolactone; Delta-Decalactone; Tetrahydro-6-pentyl-2H-Pyran-2-one ; 6-pentyltetrahydro-2H-pyran-2-one; (6R)-6-pentyltetrahydro-2H-pyran-2-one; (6S)-6-pentyltetrahydro-2H-pyran-2-one; δ-decanolide

CAS號：         705-86-2

EINECS號： 211-889-1

分子式： C10H18O2

分子量： 170.2487

InChI： InChI=1/C10H18O2/c1-2-3-4-6-9-7-5-8-10(11)12-9/h9H,2-8H2,1H3/t9-/m0/s1

密度： 0.94g/cm3

熔點： -27℃

沸點： 267.2°C at 760 mmHg

閃點： 106.1°C

蒸汽壓： 0.00825mmHg at 25°C

外觀：     無色至淡黃色澄清粘稠狀液體。

香氣：     有奶油香味、椰子和、桃子樣的果香香氣。

溶解性：  可溶于酒精、植物油和丙烯乙二醇;不溶于水，與水接觸會產(chǎn)生水解反應(yīng)，也可能產(chǎn)生聚合反應(yīng)。

產(chǎn)品用途：

主要用于調(diào)制食用香精，可用于軟飲料、冰淇淋、糖果、牛奶、奶制品、餅干、調(diào)味品和烘烤食品