概述:
丁位癸內(nèi)酯又稱δ-癸內(nèi)酯,具有強(qiáng)烈持久的奶油香特征,是調(diào)制牛奶和奶油香精的重要原料,同時(shí)也廣泛用于調(diào)配椰子、草莓、桃等香料。丁位癸內(nèi)酯在人造奶油、冰淇淋、軟飲料、糖果、焙烤食品及調(diào)味料中大量應(yīng)用,市場需求量大。
性狀:
無色至淡黃色澄清粘稠狀液體。性質(zhì)可溶于酒精、植物油和丙烯乙二醇;不溶于水,與水接觸會(huì)產(chǎn)生水解反應(yīng),也可能產(chǎn)生聚合反應(yīng)。用途丁位癸內(nèi)酯用于食用香精,用作高檔食用香料、日用香精和其它功能添加劑。
應(yīng)用:
在日化香精中,廣泛用于各類奶油味,在典型的家庭用品中具有良好定香作用;(僅食品規(guī)格)在食品香精中,可應(yīng)用于各種果香、芒果、杏香、奶油巧克力、乳品中,可以代替香豆素。
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