新橙皮甙是從枳實(shí)中提取的一種天然新型營(yíng)養(yǎng)甜味劑,其經(jīng)氫化而得的新橙皮甙二氫查耳酮,甜度更是蔗糖的1500-2000倍,廣泛用于果汁、果酒、飲料、糕點(diǎn)及藥劑配方的甜味劑(矯味劑),特別適合作為糖尿病患者的食品.
【理化性狀】白色針狀晶體(由稀乙醇或稀醋酸重結(jié)晶)。熔點(diǎn)236~237℃。易溶于熱水,溶于熱乙醇,不溶于乙醚。遇三氯化鐵呈棕色。由鎂及鹽酸還原,呈紅色。在堿溶液中通入二氧化碳,也不析出。加2%鹽酸或硫酸進(jìn)行水解時(shí),產(chǎn)生橘皮素、葡萄糖、鼠李糖各1分子。
應(yīng)用范圍:
醫(yī)藥保健行業(yè)
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