纖維素酶

概述

纖維素酶是由里氏木霉(Trichoderma Reesi )誘變篩選的高產(chǎn)菌株，經(jīng)液態(tài)深層通風(fēng)發(fā)酵精制提取制成。該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于飼料、紡織、燃料乙醇、酒精、中藥提取、食品、果汁加工等行業(yè)。

原理

纖維素酶是指能協(xié)同作用于纖維素β-l,4葡萄糖苷鍵，使纖維素降解成短纖維、纖維二糖和葡萄糖的一組酶的總稱。包括可任意切斷纖維素分子中β-l,4糖苷鍵的內(nèi)切B一葡聚糖酶(EG)；從非還原性末端開始切斷β-1,4糖苷鍵成纖維二糖的外切β-葡聚糖酶(CBH)；將纖維二糖分解成葡萄糖的β-葡萄糖苷酶(BG)。

產(chǎn)品特性

• 溫度范圍：有效溫度范圍30-75℃，最適溫度范圍在55-60℃。

• pH值范圍：有效pH范圍4.3-6.0，最適pH值范圍4.5-5.0。

• 金屬離子及非離子表面活性劑對酶活性的影響：Na⁺、Cu²⁺、Ca²⁺、Mn²⁺、Zn²⁺對纖維素酶有激活作用；Fe²⁺、Fe³⁺對纖維素酶的活性明顯有抑制作用；非離子表面活性劑（三乙醇胺、AEO-3、NP(TX)-10、滲透劑JFC、滲透劑快T、平平加0等）促進(jìn)了酶分子的擴(kuò)散和滲透，增加了酶在固體底物上的可移動性，從而增加酶的活性。

產(chǎn)品性狀

• 產(chǎn)品規(guī)格：液體酶是褐色液體，100000u/ml；固體酶是灰白色粉末狀40000、100000、200000u/g；食品級固體酶活力400000u/g。

液體酶pH(25℃)：4.0-7.0，容重：≤1.25g/ml；固體酶細(xì)度（0.4mm標(biāo)準(zhǔn)篩通過率）：≥80%。

• 酶活力定義（CMCA）：lg固體酶(或1mL液體酶)，在(50士0.1)℃、pH4.8條件下,1h水解羧甲基纖維素鈉底物，產(chǎn)生出相當(dāng)于1 mg葡萄糖的還原糖量，為1個(gè)酶活力單位，以u/g(或u/ml)表示。

• 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB 2583-2003。

應(yīng)用方法

• 在飼料復(fù)合酶中，纖維素酶可以提高飼料消化率、便于動物消化吸收、明顯提高禽畜的增重量、產(chǎn)乳量和產(chǎn)蛋量，并提高抗病和適應(yīng)環(huán)境的能力。推薦添加量為0.03-0.1k/t原料（以10萬單位計(jì)）。

2. 在紡織行業(yè)，該酶用于絲/麻針織物后整理，可將表面毛羽水解，達(dá)到除去織物刺癢感，而且不損傷蠶絲的目的；還適用于淺色、起花快、返染要求不高的部分牛仔面料，使織物具有很好的柔軟性和懸垂性，永久抗起毛、起球效果。作為小實(shí)驗(yàn)起始點(diǎn)的推薦添加量（以10萬單位計(jì)）：0.5-2.0%（owf），pH4.5-5.5，溫度45-55℃，浴比1:10-25，處理30-60分鐘。

3. 在固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)白酒或木薯酒精的生產(chǎn)中，該酶可以將纖維素講解為糖類，促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)容物的釋放，提高出酒率，建議添加量（酶活力以10萬單位計(jì)）為0.15-0.25kg/t原料。發(fā)酵或糖化時(shí)添加。

4. 在中藥有效成分提取中，該酶可破壞細(xì)胞壁的致密結(jié)構(gòu)，加速藥用有效成分的溶出，提高藥用有效成分的提取率。推薦添加量0.05-0.2kg/t原料（酶活力以10萬單位計(jì)），pH4.5-5.5，溫度40-50℃，浸泡60-120分鐘。為獲得效果，建議與果膠酶配合使用。

5. 纖維素酶可以提高果汁出汁率，可以軟化膨潤果品與蔬菜等植物組織，可以促進(jìn)大豆脫皮，因此也可以應(yīng)用與上述行業(yè)。作為小實(shí)驗(yàn)起始點(diǎn)的推薦添加量0.05-0.4L/t果漿（酶活力以10萬單位計(jì)），適宜的溫度和pH條件下維持1-5小時(shí)。

包裝與儲存

液體為塑料桶包裝，25kg/桶；固體為編織袋包裝，20kg/袋。

本品為生物活性物質(zhì)，高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿會引起酶失活。因此在運(yùn)輸和儲存過程中，液體酶應(yīng)避免日光曝曬，固體酶需避免暴曬和雨淋。倉庫應(yīng)保持清潔、陰涼和干燥。