抗壞血酸棕櫚酸酯
抗氧化劑，作為脂溶性抗氧化劑使用。適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。
產(chǎn)品名稱：抗壞血酸棕櫚酸酯。
化學(xué)名稱：抗壞血酸十六酸酯
(S)-(+)-2-[(R)-3,4二羥基-5-氧-2,5-二氫-2-呋喃]-2-羥乙基十六烷
通 稱：維生素C棕櫚酸酯
分子式：C22H38O7
分子量：414.56
理化性質(zhì)：
本品為白色或微黃色粉末，略有柑橘氣味，難溶于水和植物油，易溶于乙醇（1克／45毫升），MP107～117℃，具有旋光性［α］250＋21～24°，能穩(wěn)定存在于干燥空氣中。
非醫(yī)療應(yīng)用：主要作為營養(yǎng)強化劑和抗氧保鮮劑，廣泛用于食品飲料等領(lǐng)域。
食品分類號 食品名稱 使用量（mg/kg） 備注
01.03 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品 200 抗氧化劑，以脂肪中抗壞血酸計
02.0 脂肪，油和乳化脂肪制品 200 抗氧化劑
02.01 基本不含水的脂肪和油 200 抗氧化劑
06.06 即食谷物，包括碾軋燕麥（片） 200 抗氧化劑
06.07 方便米面制品 200 抗氧化劑
07.01 面包 200 抗氧化劑
13.01 嬰幼兒配方食品 50 抗氧化劑，以脂肪中抗壞血酸計
13.02 嬰幼兒輔助食品 50 抗氧化劑，以脂肪中抗壞血酸計
適用范圍：食品添加劑。
參考藥典：BP, EP, NF, FCC。
包 裝：25KG/紙板桶，或20kg/紙箱，貯存在避光干燥處，防止受潮、受熱。
關(guān)鍵字： 抗壞血酸棕櫚酸酯;137-66-6;維生素C-棕櫚酸酯;
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