一、酸性蛋白酶簡介:
酸性蛋白酶是由黑曲霉優(yōu)良菌種經(jīng)發(fā)酵精制提煉而成,它能在低PH條件下,有 效水解蛋白質,應用于酒精、白酒、啤酒、食品加工、飼料添加、皮革加工等行業(yè)。
二、酸性蛋白酶性狀:
固體型為粉末狀
三、酸性蛋白酶用途:
1、白酒工業(yè):
本品用以淀粉為原料的生產(chǎn)酒精及白酒行業(yè),高出酒率0.25%個酒分,高發(fā)酵速度。
2、食品工業(yè):
食品上用以淀粉改良,高食品風味、改良品質,
3、啤酒生產(chǎn):
4 飼料添加劑:高飼料利用率。
5、毛皮軟化:
實驗的初始添加量從醪液開始。使用:先將酸性蛋白酶按1:20溶于35-40℃溫水中,浸泡1小時,期間每15分鐘攪拌1次。
四、酸性蛋白酶功效:
1、 食品工業(yè)動植物蛋白水解, 生產(chǎn)蛋白水解營養(yǎng)液,增強產(chǎn)品營養(yǎng)價值。
2、 酒精工業(yè)酒類發(fā)酵中使用酸性蛋白酶,可促進酵母生長,加快發(fā)酵速度,提高酒精產(chǎn)率。
3、 飼料工業(yè)生產(chǎn)含酶飼料,提高飼料營養(yǎng)價值,促進畜、禽生長和增重。
4、 紡織皮革工業(yè)酸性蛋白酶可用于皮毛軟化、羊毛染色
