軟化保濕劑
型號 食品級 產(chǎn)品規(guī)格 1*25千克 用途、使用范圍 保濕劑、保水劑。食品、乳化保濕劑、化妝品
性狀
白色至白色結(jié)晶粉末 食品添加劑 保濕劑
用途
【產(chǎn)品特點】
富含酵素:軟化面筋,使產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)保持較好的柔軟度,使產(chǎn)品組織細膩,表皮更薄;
天然:無化學(xué)產(chǎn)品不良風(fēng)味,還能去除減少配方中化學(xué)添加劑的不良后味;
天然抑菌素,能提升保鮮效果;
抗氧化效果,能有效抑制油脂酸敗。
【建議使用量】根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB2760,本品無限量要求,可根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加。
面包:軟面包(3個月):25kg面粉建議添加150~250g本品;軟面包(1個月內(nèi)):25kg面粉建議添加150~180g本品;手撕包:主面團中加入,25kg面粉建議添加200~250g本品;注:由于本品有抑菌作用,面包中過量添加會影響酵母發(fā)酵。
餅皮:25kg面粉建議添加200~250g本品;
蛋糕(重油蛋糕、海綿蛋糕、蒸蛋糕等):以面糊總量算,建議添加0.4~0.5%。
【使用方法】
面包、餅皮:在面團攪拌前期與水拌勻再加入面粉;
蛋糕:與配料一起加到面糊中打發(fā)或攪拌均勻。
