香茅腈具有新鮮的檸檬果香和青茶香氣，可用作日化香精，古龍型香水。

香茅腈幾乎無(wú)色液體；新鮮檸檬果香及青的蔬菜樣和壤香，自然有力，溶于6體積70%乙醇及油類，溶于鄰苯二甲醇乙酯，不溶于水。香茅腈是調(diào)配柑桔香型的一種好香料，可用以穩(wěn)定檸檬香韻，更適用于檸檬和古龍香型。能與“女貞醛”，二氫月桂烯醇協(xié)調(diào)得好。略用之即能增強(qiáng)新鮮氣。用它還能增強(qiáng)以香葉腈為基礎(chǔ)的香精，賦予更自然更近似檸檬醛的氣息。一般用量0.5～3%，亦可達(dá)10%。在強(qiáng)酸性介質(zhì)(pH=0.5～2)中不穩(wěn)定，在弱酸及堿性介質(zhì)中較穩(wěn)定，未發(fā)現(xiàn)有導(dǎo)致變色的因素。由于香茅腈在自然界中不存在，所以需要通過(guò)化學(xué)合成方法來(lái)制取香茅腈。

以檸檬桉油為起始原料，經(jīng)肟化反應(yīng)和脫水反應(yīng)合成香茅腈。香茅腈需避光密封儲(chǔ)存。香茅腈對(duì)熱、光和酸堿的穩(wěn)定性都優(yōu)于香茅醛，香氣也比香茅醛更為溫和，更加持久和透發(fā)，所以香茅腈不僅可作為香茅醛的代用品使用，而且其應(yīng)用范圍更廣，主要用于化妝香精的調(diào)配。在用香葉腈調(diào)配香精時(shí)，添加香茅腈可以使香氣得到改善，賦予香精更加自然更近似檸檬醛的氣息。香茅腈能夠與二氫月桂烯醇、女貞醛很好地協(xié)調(diào)，以增強(qiáng)香精的清鮮香氣。在調(diào)配薰衣草、梔子花、柑桔、木蘭、長(zhǎng)壽花、金銀花、古龍、菩提花、風(fēng)信子等香型時(shí)，香茅腈更是必不可少的香料，它主要用于燙發(fā)液、洗滌劑、香皂等化妝香精中。

將108g乙酸酐加入帶有溫度計(jì)、攪拌器、滴液漏斗和回流冷凝管的三頸反應(yīng)瓶中，在攪拌下加熱至90℃。在此溫度條件下通過(guò)滴液漏斗慢慢滴加120g香茅醛肟，加料完畢后，升溫至100℃，繼續(xù)攪拌反應(yīng)2h，即結(jié)束反應(yīng)。先用水抽在減壓條件下蒸餾回收反應(yīng)混合物中的乙酸酐和乙酸。然后待反應(yīng)混合物冷卻后，將其倒入分液漏斗中，用適量水洗滌反應(yīng)混合物3～5次，分去水層。最后用2XZ—1型旋片式真空泵對(duì)反應(yīng)混合物進(jìn)行減壓分餾，收集90℃/0.667kPa餾分，得到香茅腈產(chǎn)品約75g，它具有典型的香茅腈特征性香氣。

幾乎無(wú)色的液體。相對(duì)密度0.847-0.854，折射率1.448-1.451，沸點(diǎn) 90℃/665 Pa，閃點(diǎn)117℃，溶于6體積70%乙醇及油類。有新鮮檸檬果香，還有青的蔬菜樣及壤香，自然有力。是調(diào)配柑橘香型的一種好香料，可用以穩(wěn)定檸檬香韻，更適用于檸檬和古龍香型。一般用量0.5%-3%。