概述^[1-2]

香茅腈幾乎無色液體；新鮮檸檬果香及青的蔬菜樣和壤香，自然有力，溶于6體積70%乙醇及油類，溶于鄰苯二甲醇乙酯，不溶于水。香茅腈是調配柑桔香型的一種好香料，可用以穩(wěn)定檸檬香韻，更適用于檸檬和古龍香型。能與“女貞醛”，二氫月桂烯醇協(xié)調得好。略用之即能增強新鮮氣。用它還能增強以香葉腈為基礎的香精，賦予更自然更近似檸檬醛的氣息。一般用量0.5～3%，亦可達10%。在強酸性介質(pH=0.5～2)中不穩(wěn)定，在弱酸及堿性介質中較穩(wěn)定，未發(fā)現(xiàn)有導致變色的因素。由于香茅腈在自然界中不存在，所以需要通過化學合成方法來制取香茅腈。但是，有關香茅腈合成方法的報道卻很少，對香茅腈在香精中應用研究方面的報道也不多見。

應用^[2]

香茅腈對熱、光和酸堿的穩(wěn)定性都優(yōu)于香茅醛，香氣也比香茅醛更為溫和，更加持久和透發(fā)，所以香茅腈不僅可作為香茅醛的代用品使用，而且其應用范圍更廣，主要用于化妝香精的調配。在用香葉腈調配香精時，添加香茅腈可以使香氣得到改善，賦予香精更加自然更近似檸檬醛的氣息。香茅腈能夠與二氫月桂烯醇、女貞醛很好地協(xié)調，以增強香精的清鮮香氣。在調配薰衣草、梔子花、柑桔、木蘭、長壽花、金銀花、古龍、菩提花、風信子等香型時，香茅腈更是必不可少的香料，它主要用于燙發(fā)液、洗滌劑、香皂等化妝香精中。為說明香茅腈在香精調配方面的應用，特舉出一個香精配方例子，僅供參考，見表。

制作方法^[2]

1）香茅醛肟的合成

將92g鹽酸羥胺和250mL水加入裝有攪拌器、兩只滴液漏斗和溫度計的三頸反應瓶中，攪拌溶解。溫度保持在40℃，在攪拌條件下，用10%碳酸鈉溶液將鹽酸羥胺溶液中和至pH值為6。將溫度嚴格控制在40℃，在此條件下，分別通過一只滴液漏斗滴加180～240g檸檬桉油，同時從另一只滴液漏斗滴加10%碳酸鈉溶液，以保持反應混合物的pH值在6.5～7.0之間。加料完畢后，在40℃和pH值6.5～7.0條件下繼續(xù)攪拌反應3h，即結束反應。將反應混合物倒入分液漏斗中，分去水層，將油層用水洗滌3次。然后用2XZ—1型旋片式真空泵進行減壓蒸餾，除去水分等雜質，收集115～30℃/1.334kPa餾分，得到香茅醛肟約120g。

2）香茅腈的合成

將108g乙酸酐加入帶有溫度計、攪拌器、滴液漏斗和回流冷凝管的三頸反應瓶中，在攪拌下加熱至90℃。在此溫度條件下通過滴液漏斗慢慢滴加120g香茅醛肟，加料完畢后，升溫至100℃，繼續(xù)攪拌反應2h，即結束反應。先用水抽在減壓條件下蒸餾回收反應混合物中的乙酸酐和乙酸。然后待反應混合物冷卻后，將其倒入分液漏斗中，用適量水洗滌反應混合物3～5次，分去水層。最后用2XZ—1型旋片式真空泵對反應混合物進行減壓分餾，收集90℃/0.667kPa餾分，得到香茅腈產(chǎn)品約75g，它具有典型的香茅腈特征性香氣。

主要參考資料

[1] 合成香料產(chǎn)品技術手冊

[2] 香茅腈的合成及其應用