紫蘇醛
| 中文名稱 | 紫蘇醛 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 紫蘇醛;L-PERILLALDEHYDE 紫蘇醛;(S)-1,8-對孟二烯-7-醛;(S)-4-異丙烯基環(huán)己-1-烯-1-醛;L(-)-紫蘇醛/(S)-4-異丙烯基-1-環(huán)己烯甲醛;(S)-(-)-紫蘇醛;(-)-紫蘇醛 (2-8℃);(S)-4-異丙烯基-1-環(huán)己烯甲醛 |
| 英文名稱 | (-)-PERILLALDEHYDE |
| 英文同義詞 | L(-)-Perillaldehyde,90%;(S)-4-(Prop-1-en-2-yl)-cyclohex-1-enecarbaldehyde;(S)-4-Isopropenyl-cyclohexene-1-carboxaldehyde, (S)-p-Mentha-1,8-dien-7-al;(-)-Perillaaldehyde, (S)-4-Isopropenyl-cyclohexene-1-carboxaldehyde, (S)-p-Mentha-1,8-dien-7-al;[S,(-)]-4-Isopropenyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde;(S)-4-Isopropenyl-1-cyclohexenecarboxaldehyde;1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(1-methylethenyl)-, (4S)-;PERILLALDEHYDE(SG) |
| CAS號 | 18031-40-8 |
| 分子式 | C10H14O |
| 分子量 | 150.22 |
| EINECS號 | 679-812-8 |
| 相關(guān)類別 | 醫(yī)藥中間體;中藥類標(biāo)準(zhǔn)品;中藥對照品;植物提取物;標(biāo)準(zhǔn)品;羰基化合物;原料;香精香料;Aldehydes;Asymmetric Synthesis;Building Blocks;C10-C12;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Chiral Building Blocks;Pyridines;農(nóng)藥中間體;手性砌塊;對照品-中藥對照品;標(biāo)準(zhǔn)品 -中藥標(biāo)準(zhǔn)品;分析試劑-對照品;對照品;標(biāo)準(zhǔn)品，對照品;單體香料;Aromatic Aldehydes & Derivatives (substituted);Biochemistry;Monocyclic Monoterpenes;Terpenes;Organic Building Blocks |
| Mol文件 | 18031-40-8.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
紫蘇醛 性質(zhì)
| 熔點 | 25°C |
|---|---|
| 比旋光度 | -121°(19℃, c=10, C2H5OH) |
| 沸點 | 104-105 °C10 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.967 g/mL at 20 °C(lit.) |
| FEMA | 3557 | P-MENTHA-1,8-DIEN-7-AL |
| 折射率 | n |
| 閃點 | 204 °F |
| 儲存條件 | 2-8°C |
| 溶解度 | DMF: 10mg/mL,DMF:PBS (pH 7.2) (1:1): 0.5mg/mL,DMSO: 2mg/mL |
| 形態(tài) | 液體 |
| 顏色 | 透明淡黃色 |
| 比重 | 0.97 |
| 氣味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。薄荷氣味 |
| 香型 | herbal |
| 生物來源 | synthetic |
| 旋光性 (optical activity) | [α]20/D 120°, c = 10 in ethanol |
| 水溶解性 | 630.9mg/L(25 ºC) |
| Merck | 14,7167 |
| BRN | 2326448 |
| LogP | 3.130 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 18031-40-8(CAS DataBase Reference) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | (S)-4-Isopropenyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde (18031-40-8) |
紫蘇醛{ 學(xué)名［4-異丙烯基- 1 -環(huán)己烯基］甲醛}，又稱二氫枯名醛，分子式為C10H14 O，是一種具有櫻桃、油脂和枯茗似香氣的光學(xué)活性萜類化合物，是天然紫蘇油的特征香氣成分，存在于天然紫蘇油、蓮葉桐和香檸檬油中。Perillaldehyde (Perilladehyde, Perillal, PAE, PA) 是紫蘇 Perilla frutescens（一種傳統(tǒng)的抗氧化劑）的主要成分，可抑制BaP誘導(dǎo)的 AHR 的活化和 ROS 的產(chǎn)生，抑制 BaP/AHR 介導(dǎo)的 CCL2 chemokine 的釋放，并激活 NRF2/HO1 抗氧化劑途徑。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
紫蘇醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
| Target | Value |
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AhR
() | |
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ROS
() | |
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CCL2 chemokine
() | |
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NRF2/HO1
() | |
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NRF2/HO1
() |
用途
一種單萜醛，主要存在于紫蘇中,是橙汁和柑桔皮油的主要揮發(fā)性風(fēng)味化合物。生產(chǎn)方法
由紫蘇全草經(jīng)水蒸氣蒸餾可得紫蘇油，再精餾，可得l紫蘇醛。
| 提供商 | 語言 |
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英文
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英文
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| 更新日期 | 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品名稱 | CAS號 | 包裝 | 價格 |
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| 2025/05/22 | 20366 | L(-)-紫蘇醛(90%) 25GR L(-)-Perillaldehyde, 90%, Thermo Scientific Chemicals | 18031-40-8 | 5g | 450元 |
| 2025/05/22 | 20366 | L(-)-紫蘇醛(90%) 25GR L(-)-Perillaldehyde, 90%, Thermo Scientific Chemicals | 18031-40-8 | 25g | 1382元 |