化學(xué)製品カタログ

グルタミン酸誘導(dǎo)體

その學(xué)名はα-アミノグルタル酸である。最初に穀物から得られるためこの名前が付けられる。それは広く分布し，ほとんどすべてのタンパク質(zhì)に存在する。タンパク質(zhì)を加水分解してグルタミン酸を得る。無色でかつ板狀結(jié)晶であり，等電點(diǎn)が3.3であり，水に溶解することができ，ベンゼン、エーテルなどの有機(jī)溶媒に溶けなく，その水溶液が酸性を呈し，酸性アミノ酸に屬する。生理學(xué)的にグルタミン酸はグリシン、システインと結(jié)合して重要な生理機(jī)能を有するグルタチオンを生成することができる。グルタミン酸はうま味を持ち，そのナトリウム塩が味の素である。味の素は高溫環(huán)境で分解できるため，加熱しすぎてはならない。日本の化學(xué)者池田は始めて味の素を見つけた。思いかけずに，彼はワカメスープを飲む時(shí)にうま味を感じ，研究により，１００キログラムのワカメから２グラムのグルタミン酸ナトリウムを抽出した。その後日本は味の素を大量に製造し始め，“味の素”と呼ばされる。中國では２０世紀(jì)３０年代上海天廚味素製造社は始めて味の素を製造し，様々な國で販売されて名聲をはせた。一般的に天然グリアジン又はカゼインを加水分解してから，溶液のpH値を３．３に調(diào)節(jié)してグルタミン酸の沈殿物を取得し，分離してから適量の水酸化ナトリウムを加えて味の素を得る。味の素は人工的に合成することができるが，コストが高いため，通常依然として上記タンパク質(zhì)を加水分解する方法によって得られる。２０世紀(jì)６０年代後，日本は微生物の発酵によってグルタミン酸を生産する。彼らは短桿菌屬、ミクロコッカス屬、バチルス屬細(xì)菌を糖類化合物（主にデンプン、グルコースである）中に入れ，そして尿素、硫酸アンモニウム、塩化アンモニウムと適量のビオチン等の養(yǎng)分を加え，そうすると上記細(xì)菌がすぐに大量のグルタミン酸を分泌し，味の素の製造に使用を備える。現(xiàn)在中國もすでに発酵法によって味の素を製造する。またグルタミン酸は血液中のアンモニアと結(jié)合して毒性がなくなり，肝性昏睡及び回復(fù)期間の肝機(jī)能障害等の癥狀の治療に用いることができる。

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Chemical Name	CAS	MF
N-[(4-メチルフェニル)スルホニル]-L-グルタミン酸	4816-80-2	C12H15NO6S
N-カルボベンゾキシ-D-グルタミン酸1-ベンジル	65706-99-2	C20H21NO6
(2S)-5-オキソ-2α-ピロリジンカルボン酸エチル	7149-65-7	C7H11NO3
L-グルタミンメチルエステル塩酸塩	32668-14-7	C6H13ClN2O3
L-リシン/L-グルタミン酸,(1:1)	5408-52-6	C11H23N3O6
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-グルタミン酸	2419-94-5	C10H17NO6
Ｎ-Boc-L-グルタミン酸5-ｔｅｒｔ-ブチルエステル	13726-84-6	C14H25NO6
N-[(9H-フルオレン-9-イルメトキシ)カルボニル]-L-グルタミン酸1-アリル	144120-54-7	C23H23NO6
3-ヒドロキシ-3-メチルグルタル酸	503-49-1	C6H10O5
N-(tert-ブチルオキシカルボニル)-L-グルタミン酸1-(9H-フルオレン-9-イルメチル)	123417-18-5	C24H27NO6
L-グルタミン酸5-tert-ブチル1-メチル塩酸塩	6234-01-1	C10H20ClNO4
L-グルタミン酸ジエチル塩酸塩	1118-89-4	C9H18ClNO4
N-[(9H-フルオレン-9-イルメトキシ)カルボニル]-L-グルタミン酸	121343-82-6	C20H19NO6
N-[(9H-フルオレン-9-イルメトキシ)カルボニル]-L-グルタミン酸5-tert-ブチル1-ペンタフルオロフェニル	86061-04-3	C30H26F5NO6
N-[(9H-フルオレン-9-イルメトキシ)カルボニル]-D-グルタミン酸5-tert-ブチル水和物	104091-08-9	C24H27NO6
(S)-3-アミノヘキサン二酸塩酸塩	61884-74-0	C6H12ClNO4
L-グルタミン酸1-ベンジル	13030-09-6	C12H15NO4
L-グルタミン酸1-メチル	6384-08-3	C6H11NO4
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-グルタミン酸1-ベンジル	30924-93-7	C17H23NO6
FMOC-GLU-OTBU	84793-07-7	C24H27NO6
N-カルボベンゾキシ-D-グルタミン酸	63648-73-7	C13H15NO6
L-グルタミン酸ジメチル塩酸塩	23150-65-4	C7H14ClNO4
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-ピログルタミン酸エチル	144978-12-1	C12H19NO5
BOC-L-Β-ホモグルタミン酸D-ベンジルエステル	218943-30-7	C18H25NO6
N-(4-アミノベンゾイル)-L-グルタミン酸	4271-30-1	C12H14N2O5
L-グルタミン酸5-メチル	1499-55-4	C6H11NO4
DL-ピログルタミン酸	149-87-1	C5H7NO3
3,4-ジヒドロ-5-ヒドロキシ-2H-ピロール-2α-カルボン酸メチル	4931-66-2	C6H9NO3
N-(tert-ブトキシカルボニル)-D-グルタミン酸1-ベンジル	34404-30-3	C17H23NO6
Fmoc-N-methyl-L-glutamic acid 5-tert-butyl ester	200616-40-6	C25H29NO6
FMOC-L-Β-ホモグルタミン酸6-TERT-ブチルエステル	203854-49-3	C25H29NO6
L-グルタミン酸ナトリウム一水和物	6106-04-3	C5H12NNaO5
(S)-2-[(9H-フルオレン-9-イルメトキシカルボニル)アミノ]-5-オキソ-5-(ベンジルオキシ)ペンタン酸	123639-61-2	C27H25NO6
グルタミン酸ジベンジル·p‐トルエンスルホン酸	2791-84-6	C26H29NO7S
(2R)-5-オキソピロリジン-2β-カルボン酸エチル	68766-96-1	C7H11NO3
N-(tert-ブトキシカルボニル)-D-グルタミン酸5-ベンジル	35793-73-8	C17H23NO6
FMOC‐L‐グルタミン酸O‐TERT‐ブチルエステル一水和物	204251-24-1	C24H29NO7
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-グルタミン酸1-tert-ブチル	24277-39-2	C14H25NO6
rac-(R*)-2-(アセチルアミノ)グルタル酸	5817-08-3	C7H11NO5
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-グルタミン酸5-ベンジル	13574-13-5	C17H23NO6
BOC-D-GLU(OTBU)-OH	104719-63-3	C14H25NO6
L-グルタミン酸塩酸塩	138-15-8	C5H10ClNO4
N-(tert-ブトキシカルボニル)-D-グルタミン酸	34404-28-9	C10H17NO6
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-ピログルタミン酸メチル	108963-96-8	C11H17NO5
N-カルボベンゾキシ-L-グルタミン酸1-ベンジル	3705-42-8	C20H21NO6
N-カルボベンゾキシ-L-グルタミン酸5-ベンジル	5680-86-4	C20H21NO6
N-カルボベンゾキシ-Ｌ-グルタミン酸5-tert-ブチル	3886-08-6	C17H23NO6
H-GLU(OTBU)-OTBU塩酸塩	32677-01-3	C13H26ClNO4
L-グルタミン酸5-tert-ブチル水和物	2419-56-9	C9H17NO4
N-[(9H-フルオレン-9-イルメトキシ)カルボニル]-L-グルタミン酸5-tert-ブチル水和物	71989-18-9	C24H27NO6
N-カルボベンゾキシ-L-グルタミン酸	1155-62-0	C13H15NO6
(2S)-5-オキソ-1,2-ピロリジンジカルボン酸1-ベンジル	32159-21-0	C13H13NO5
L-グルタミン酸5-エチル	1119-33-1	C7H13NO4
N-[(9H-フルオレン-9-イルメトキシ)カルボニル]-L-グルタミン酸5-アリル	133464-46-7	C23H23NO6
Z-D-GLU(OME)-OH	27025-24-7	C14H17NO6
N-(9H-フルオレン-9-イルメトキシカルボニル)-L-グルタミン酸5-メチル	145038-50-2	C21H21NO6
ポリ-L-グルタミン酸ナトリウム塩	26247-79-0	C15H23N3O10
FMOC-Γ-カルボキシ-D-グルタミン酸Γ,Γ-ジ-T-ブチルエステル	111662-65-8	C29H35NO8
D-グルタミンメチルエステル塩酸塩	74817-54-2	C6H13ClN2O3
N-カルボベンゾキシ-L-グルタミン酸1-メチル	5672-83-3	C14H17NO6
N-メチル-L-グルタミン酸	6753-62-4	C6H11NO4
Fmoc-D-Glu-OBut	109745-15-5	C24H27NO6
(2S)-5-オキソ-1,2-ピロリジンジカルボン酸1-(1,1-ジメチルエチル)	53100-44-0	C10H15NO5
AC-GLU(OTBU)-OH	84192-88-1	C11H19NO5
Γ-L-グルタミン酸7-アミド-4-メチルクマリン	72669-53-5	C15H16N2O5
(Ｒ)-Ｎ-Boc-ピログルタミン酸メチル	128811-48-3	C11H17NO5
D-グルタミン酸5-ベンジル	2578-33-8	C12H15NO4
グルタミン酸5シクロヘキシルエステル	112471-82-6	C11H19NO4
D-Glutamic acid 1-tert-butyl ester	25456-76-2	C9H17NO4
(2S,4S)-(+)-2-アミノ-4-メチルペンタンジオン酸	31137-74-3	C6H11NO4
N-(tert-ブトキシカルボニル)-D-ピログルタミン酸エチル	144978-35-8	C12H19NO5
Boc-L-beta-glutamic acid 5-benzyl ester	254101-10-5	C17H23NO6
N-Cbz-L-glutamic acid 5-ethyl ester	35726-62-6	C15H19NO6
DL-2-メチルグルタミン酸0.5水和物	71-90-9	C6H11NO4
N-γ-グルタミル-L-グルタミン酸	1116-22-9	C10H16N2O7
L-グルタミン酸5-カリウム	19473-49-5	C5H10KNO4
4-フルオロ-2-アミノペンタン二酸	2708-77-2	C5H8FNO4
N,N-ビス(カルボキシメチル)-L-グルタミン酸四ナトリウム	51981-21-6	C9H14NNaO8
ベンゾイル-L-グルタミン酸	6094-36-6	C12H13NO5
(S,S')-3-メチル-1-(2-ピペリジノフェニル)ブチルアミン, N-アセチルグルタミン酸塩	219921-94-5	C23H37N3O5
フェニルチオヒダントイン-グルタミン酸	5624-27-1	C12H12N2O3S
5-オキソ-D-プロリン酸TERT-ブチル	205524-46-5	C9H15NO3
BOC-N-ME-GLU(OBZL)-OH	200615-91-4	C18H25NO6
BOC-GLU(OME)-OH	45214-91-3	C11H19NO6
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-グルタミン酸ジメチル	59279-60-6	C12H21NO6
(2S)-5-オキソピロリジン-2-カルボン酸t(yī)ert-ブチル	35418-16-7	C9H15NO3
FMOC-GLN(TRT)-OPFP	132388-65-9	C45H33F5N2O5
N-フタロイル-L-グルタミン酸無水物	25830-77-7	C13H9NO5
DL-グリセリン酸カルシウム水和物	67525-74-0	C6H10CaO8
D-グルタミン酸ジメチル塩酸塩	27025-25-8	C7H14ClNO4
N-(tert-ブトキシカルボニル)-L-グルタミン酸 5-シクロヘキシル	73821-97-3	C16H27NO6
(S)-2-(1,3-ジヒドロ-1,3-ジオキソ-2H-イソインドール-2-イル)ペンタン二酸	340-90-9	C13H11NO6
BOC-GLU-OME	72086-72-7	C11H19NO6
N-(4-アミノベンゾイル)-L-グルタミン酸ジエチル	13726-52-8	C16H22N2O5
フタリル-DL-グルタミン酸	2301-52-2	C13H11NO6
2-ケト-D-グルコン酸ヘミカルシウム塩	3470-37-9	C12H18CaO14
グルタミン酸δ-ベンジル	1676-73-9	C12H15NO4
DL-グルタミン酸一水和物	19285-83-7	C5H11NO5
Z-D-GLU(OTBU)-OH	51644-83-8	C17H23NO6
(+)-N-[4-[[(2,4-ジアミノプテリジン-6-イル)メチル]メチルアミノ]ベンゾイル]-L-グルタミン酸ジナトリウム	7413-34-5	C20H23N8NaO5