乙蒜素是一種植物仿生殺菌劑。 適用于多種農(nóng)作物，對(duì)真菌、細(xì)菌性病害都有非常好的效果。還兼具植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)作用，能促進(jìn)萌芽、提高發(fā)芽率、增加產(chǎn)量和改善品質(zhì)，是復(fù)配殺菌劑農(nóng)藥的首選原料。其特點(diǎn)是強(qiáng)烈、速效、內(nèi)吸、傳導(dǎo)。

乙蒜素純品為無色油狀透明液體，加熱至130～140℃分解。易溶于乙醚、氯仿、乙醇、冰醋酸等有機(jī)溶劑，在室溫水中溶解度為1.2%。工業(yè)品為微黃色油狀透明液體，具有大蒜臭味。對(duì)溫血?jiǎng)游镏械榷拘?。其急性口服LD50小鼠為80毫克/千克，大鼠為140毫克/千克。對(duì)家兔和豚鼠皮膚有刺激作用。其殺菌廣譜,1～100毫克/升濃度下可抑制棉花炭疽菌、立枯菌、枯萎菌、黃萎菌、水稻白葉枯菌、稻瘟菌、惡苗菌、甘薯黑斑菌、麥類赤霉菌、條紋菌、腥黑穗菌、蘋果炭疽菌、黃瓜蔓割菌等多種真菌和細(xì)菌。