氫離子濃度不因加入少量酸或堿而起顯著變化的溶液。一種因弱酸和相應(yīng)的鹽混合而成，使該溶液維持在一定酸堿度，以滿足各種試驗(yàn)需要。如血液中有碳酸和碳酸氫鈉等緩沖物質(zhì)，以保持血液中氫離子濃度在一定范圍內(nèi)的穩(wěn)定性。 緩沖液是含有弱酸、弱堿及其鹽的混合物的一種溶液。它能抗酸堿度的少量變化，因此能提供酶反應(yīng)的有利環(huán)境。但各種酶反應(yīng)所需要的緩沖離子種類與濃度以及pH不盡相同，所以每種酶反應(yīng)有其最適的緩沖液。