菊苣酸新聞專題
菊苣酸
菊苣酸是紫錐菊的主要成分，含量最高達干重的4%。近年來多項研究發(fā)現(xiàn)菊苣酸具多種生物活性，如抑制HIV整合酶、抗炎、抗氧化、抗病毒、抑制肥胖、抗腫瘤等。
2022/11/16 9:55:31
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免疫調(diào)節(jié)劑菊苣酸的制備及應用
菊苣酸對食源性致病菌金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和霉菌有抑制效果，濃度越高效果越好，但對益生菌乳酸菌和雙歧桿菌無任何抑制作用。因此添加了菊苣酸的油脂與不添加菊苣酸的油脂相比，可顯著降低細菌和霉菌感染的幾率，保證了食品的安全性。且添加菊苣酸的油脂對常見益生菌沒有任何殺傷作用，因此其被食用后在人體腸道可以有效抑制致病菌的繁殖，但是對益生菌無抑制作用，有利于維護人體腸道平衡。
2020/10/24 7:56:57
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