原花青素（英語：Proanthocyanidins）是一類黃烷醇單體及其聚合體的多酚化合物。其共同的特點(diǎn)是在酸性介質(zhì)中加熱均可產(chǎn)生花青素，故被稱為原花青素。原花青素是植物中一種色素成分，廣泛存在于各種植物中。

生物活性

原花青素是天然抗氧化劑，具有多種生物活性，其超強(qiáng)的清除自由基、抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)的能力是其在化妝品中得到廣泛應(yīng)用的前提條件。

功效與作用

1.清除自由基及抗氧化活性

原花青素體內(nèi)的抗氧化能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。在體外抗氧化試驗(yàn)中，原花青素在一定劑量范圍內(nèi)對羥基自由基、DPPH自由基的清除率及總抗氧化能力顯著高于維生素C。同時(shí)它具有提高抗氧化酶活性的作用，超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶是起到抗氧化作用的酶，原花青素可以通過提高這三種酶的活性來增強(qiáng)抗氧化作用。

2.美白

皮膚偏黑或者形成暗斑主要受黑色素大量形成后累積、皮膚氧化、角質(zhì)細(xì)胞沉積、肌膚微循環(huán)差及體內(nèi)毒素淤積等因素影響。原花青素可以將黑色素的鄰苯二醌結(jié)構(gòu)還原成酚型結(jié)構(gòu)，使色素褪色，還可以抑制黑色素合成的關(guān)鍵酶——酪氨酸酶的活性。研究表明，原花青素以可逆混合競爭方式抑制酶的活性，可能通過B環(huán)上的羥基與酪氨酸酶活性中心的銅離子發(fā)生螯合而影響酶的催化活性，還能直接作用于酪氨酸酶的催化產(chǎn)物而起到抑制酶活的效果。

3.抗糖化

糖化反應(yīng)最終產(chǎn)生晚期糖基化終末產(chǎn)物，簡稱AGEs。AGEs在細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞外皮膚環(huán)境中積累會導(dǎo)致膠原蛋白、彈性蛋白或纖連蛋白纖維交聯(lián)變硬，以及黑色素生成增加，是導(dǎo)致人體衰老的元兇之一。研究表明，蛋白質(zhì)非酶糖基化的程度與原花青素濃度呈負(fù)相關(guān)性，且抑制AGEs的生成遠(yuǎn)高于同等濃度AG的效果。

4.抗皺

皺紋的出現(xiàn)，即是皮膚老化、被氧化的表現(xiàn)。皮膚衰老主要是膠原蛋白流失、彈力纖維減少，皮下組織變薄、萎縮。原花青素可以與膠原通過氫鍵、離子鍵、共價(jià)鍵等發(fā)生反應(yīng)，從而增強(qiáng)膠原活性。研究發(fā)現(xiàn)，原花青素交聯(lián)能阻止膠原酶松解膠原蛋白三螺旋結(jié)構(gòu),從而提高膠原的抗酶解性能和力學(xué)性能的穩(wěn)定性。

5.防曬

原花青素對紫外線(UV)280nm處有強(qiáng)吸收作用。外用葡萄籽原花青素可以降低射線照射后皮膚的Fas蛋白表達(dá)，增加Bcl-2蛋白表達(dá)，使之接近正常皮膚值，表明葡萄籽原花青素一定程度上可減輕日曬損傷。

應(yīng)用

在各類原花青素中，低聚體分布最廣，更具抗氧化和自由基清除能力的生理活性，是最重要的一類原花青素。國內(nèi)外以葡萄籽中原花青素作為主要活性成分的藥品及保健食品開發(fā)較多。目前對原花青素中低聚體與高聚體的分類及測定方法仍沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

毒性研究

原花青素是一類廣泛分布于自然界的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的生物活性，現(xiàn)代毒理學(xué)研究表明該類成分安全性良好。采用犬和小鼠為觀察對象，給予葡萄籽提取物，動(dòng)物行為、進(jìn)食量等均未見異常，血液學(xué)指標(biāo)、血液生化指標(biāo)和尿液指標(biāo)、病理組織學(xué)檢查未見異常改變，心血管系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)無明顯不良影響。急性毒性和長期毒性實(shí)驗(yàn)證實(shí)葡萄籽原花青素可以安全應(yīng)用