月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽(LAE)是由天然物質(zhì)L-精氨酸及月桂酸衍生而來的，是一種陽離子表面活性劑。

作用

月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽通過改變生物體細胞膜的通透性而起作用，對細菌、酵母、霉菌都具有顯著的抑制作用，是一種廣譜抗菌劑。相關毒理學試驗表明，LAE在人體內(nèi)可通過生物化學代謝途徑，被分解為日常飲食普遍存在的化合物，安全性極高，于2005年被美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)列為一般公認安全(GRAS)的食品添加劑。在食品方面，LAE可用于果蔬、飲料、沙拉、芝士、米面食品、調(diào)味品、即食食品、魚類和肉類制品等的防腐保鮮。在日化用品方面，LAE可用于口腔護理方面的漱口水、牙膏等，以及洗手液和保濕霜等。

制備方法

一種月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽的制備方法，包括：

(1)將精氨酸乙酯二鹽酸鹽溶于水中形成濃度為0.2～0.5mol/L的水溶液，滴加質(zhì)量百分比濃度為10～30％的氫氧化鈉水溶液，調(diào)節(jié)pH值至7.1～7.5，制得精氨酸乙酯溶液，按照精氨酸乙酯二鹽酸鹽與月桂酰氯的加料摩爾比為2～2.5:1，往精氨酸乙酯溶液中滴加月桂酰氯進行反應，反應過程中滴加質(zhì)量百分比濃度為10～30％的氫氧化鈉水溶液控制pH值在7.1～7.5，控制溫度在20℃，反應時間為90min；

(2)反應結(jié)束后，加入鹽酸調(diào)節(jié)pH至3.0～4.0，再加入乙酸乙酯升溫至30～45℃，攪拌30min，靜置分層后分離油相和水相；

(3)油相利用飽和氯化鈉水溶液洗滌、采用減壓蒸發(fā)法除去溶劑，得到所述月桂酰精氨酸乙酯鹽酸鹽；

(4)水相中補加精氨酸乙酯二鹽酸鹽，用量與前次反應所消耗的量相當，并滴加與之等摩爾量的月桂酰氯，反應條件同步驟(1)；

(5)按步驟(2)-(3)處理；

(6)重復步驟(4)-(5)2～3次；

(7)當萃取后的水相有氯化鈉析出時，過濾除去氯化鈉，繼續(xù)按照步驟(6)操作；

(8)重復步驟(7)若干次。

參考文獻

CN107400069B