用途

月桂酸是白色針狀結(jié)晶，微有月桂油的香氣，所以除廣泛用于醇酸樹脂、濕潤(rùn)劑、洗滌劑、殺蟲劑、表面活性劑的生產(chǎn)外，還用作食品添加劑和化妝品的原料及香料工業(yè)，制藥工業(yè)。

作用機(jī)理

椰子油的中鏈脂肪酸里含有一種名為月桂酸的成分。

月桂酸進(jìn)入人體后，會(huì)與甘油結(jié)合，成為抗病毒物質(zhì)——月桂酸甘油酯。

月桂酸甘油酯與微生物膜構(gòu)成成分的構(gòu)造相似，可以在微生物上并破壞其外膜，從而殺滅微生物。通過(guò)其抗菌、抗病毒、抗真菌的作用，即可達(dá)到預(yù)防流感等感染性疾病的目的。

推薦用量

GB2760-1986規(guī)定為允許使用的香料，限量(mg/g)為：軟飲料65、冷飲16、糖果2.4、烘焙食品39、布丁類25、油脂3.5，GB2760-1996又規(guī)定了用于果蔬脫皮限量為3.0g/Kg。

制備方法

一種食品標(biāo)準(zhǔn)品月桂酸的制備方法，其特征在于：步驟如下：

稱取工業(yè)月桂酸，含量98％，加入色譜級(jí)己烷，加熱溶解，煮沸2-3min,過(guò)濾，濾液放蒸餾瓶中，蒸餾回收部分己烷，倒入燒杯中，進(jìn)行冷卻，20-30℃時(shí)，析出結(jié)晶，結(jié)晶用冷己烷洗滌2-3次，結(jié)晶于30-40℃真空干燥器中干燥2-3小時(shí)，得食品標(biāo)準(zhǔn)品月桂酸，含量99.5％。