大蒜素(大蒜新素、garlicin)為三硫代烯丙醚類(lèi)化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鱗莖中。對(duì)多種革蘭氏陽(yáng)性和陰性菌均有抗菌作用，對(duì)桿菌(痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、百日咳桿菌)、真菌(白色念珠菌、隱球菌、煙曲霉菌)、病毒(巨細(xì)胞病毒)、阿米巴原蟲(chóng)、陰道滴蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)等均有抑制殺滅作用，尤其對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等腸道細(xì)菌作用強(qiáng)。臨床研究發(fā)現(xiàn)，本品對(duì)骨髓移植者并發(fā)巨細(xì)胞病毒感染有明顯防治作用。尚有降低血膽固醇、甘油三酯和脂蛋白以及抗血小板凝集、抗腫瘤作用。實(shí)驗(yàn)表明本品可防治肝纖維化，是抗氧化劑。

功能主治

1 誘食、促生長(zhǎng)

大蒜素具有濃郁的自然香味，用于豬飼料中不僅能改善飼料異味，而且能提高豬的食欲，增加采食量，促進(jìn)豬腸道的食物消化，促進(jìn)生長(zhǎng)，可部分代替飼料中的其他香味劑。

2 抗菌

大蒜素最重要的生物學(xué)功能就是抗菌作用，其對(duì)象包括細(xì)菌、真菌、病毒、微生物等，作用的范圍比較廣，被譽(yù)為天然抗生素。

3 提高免疫能力

大蒜素含有多種活性成分，能提高機(jī)體細(xì)胞的免疫功能。其具有活化有糖脂質(zhì)組織的細(xì)胞膜的功能，可加快細(xì)胞的新陳代謝速度，增強(qiáng)活力，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。大蒜素還具有增加巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞功能的免疫調(diào)節(jié)作用。

4 降低腹瀉率

大蒜素中含有天然的大蒜油，具有濃烈的大蒜氣味。大蒜素油主要由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚組成，總含量大于等于80%，抑菌力強(qiáng)，對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌等引起的下痢、腹瀉，巴氏桿菌引起的肺炎、支氣管炎有顯著效果。

5 改善豬場(chǎng)環(huán)境

大蒜素在豬體內(nèi)酶的作用下轉(zhuǎn)變成大蒜辣素，大蒜辣素能阻止蚊蠅在豬糞便中生長(zhǎng)繁殖，減少蚊蠅對(duì)豬的騷擾，減少疾病傳播，改善周?chē)h(huán)境。

臨床應(yīng)用

1、具有廣譜高效的抑菌殺菌作用，經(jīng)試驗(yàn)證明，大蒜油含量為1ppm即可起到抑菌殺菌作用，對(duì)禽畜的痢疾、 腸炎、禽出敗、支氣管炎、肺炎、感冒和魚(yú)類(lèi)常見(jiàn)的腸炎、爛鰓、赤皮、出血病及壓食癥均有顯著的預(yù)防效果。

2、能增強(qiáng)食欲，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高飼料的利用率，并能改善肉質(zhì)風(fēng)味。        

3、可提高雛雞、雛鴨的成活率，提高禽類(lèi)產(chǎn)蛋率10%-15%左右。

4、對(duì)飼料起到防霉作用，可延長(zhǎng)飼料的貯存期。 

5、有較為強(qiáng)烈的誘食作用，除鵪鶉外，大多數(shù)動(dòng)物都能適應(yīng)這種氣味。

6、具有良好的保健功能，降低抗生素藥物的使用量。 

7、無(wú)毒副作用，在體內(nèi)不殘留，可連續(xù)使用。