4180-23-8
中文名稱
茴香烯
英文名稱
trans-Anethole
CAS
4180-23-8
EINECS 編號
224-052-0
分子式
C10H12O
MDL 編號
MFCD00009284
分子量
148.2
MOL 文件
4180-23-8.mol
更新日期
2025/01/07 18:56:29
4180-23-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
(E)-1-甲氧基-4-(1-丙烯基)苯4-丙烯基苯甲醚
4-丙烯基茴香醚
反式1-甲氧基-4-(1-丙烯基)苯
茴香烯
茴腦
大茴香腦
對丙烯大茴香醚
對丙烯苯基甲基醚
1-甲氧-4-丙烯苯
大茴香腦。反式
反式對烯丙基茴香醚
反式-茴香醚/茴香腦
反-茴香腦, 98+%
英文別名
1-(4-METHOXYPHENYL)-1-PROPENE1-METHOXY-4-(1-PROPENYL)BENZENE
1-METHOXY-4-((E)-PROPENYL)-BENZENE
1-METHOXY-4-PROPENYLBENZENE
4-PROPENYLANISOLE
ANETHOLE
ANETHOLE, TRANS-
ANETHOLUM
(E)-1-METHOXY-4-(1-PROPENYL)BENZENE
FEMA 2086
PARA METHOXY ALPHA PHENYL PROPENE
P-METHOXYPROPENYLBENZENE
P-PROPENYLANISOLE
P-PROPENYLPHENYL METHYL ETHER
TRANS-1-METHOXY-4-(1-PROPENYL)BENZENE
TRANS-ANETHOLE
TRANS-P-METHOXYPROPENYLBENZENE
TRANS-P-PROPENYLANISOLE
(E)-1-Methoxy-4-propenyl-benzene
(E)-Anethol
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色晶體，23℃以上時為無色或極微黃色液體。呈茴香似香氣，有甜味。遇光、熱、空氣易變質(zhì)。用KMnO4氧化，生成對大茴香酸(熔點184℃)。凝固點21～22℃，熔點22.5～23℃，沸點234℃，閃點92.2℃。溶于乙醇和油類，微溶于水，混溶于氯仿和乙醚，幾不溶于甘油和丙二醇。
天然品存在于茴香油、八角茴香油、茴芹油等中。
天然品存在于茴香油、八角茴香油、茴芹油等中。
熔點20-21 °C(lit.)
沸點234-237 °C(lit.)
密度0.988 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓1.33 hPa (63 °C)
FEMA2086
折射率n20/D 1.561(lit.)
閃點195 °F
儲存條件2-8°C
溶解度易溶于苯、乙酸乙酯、丙酮、二硫化碳。
形態(tài)熔化后的液體
顏色透明無色至淡黃色
PH值7 (H2O)
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet anise licorice mimosa
香型licorice
水溶解性幾乎不溶于水
敏感性感光
JECFA Number217
Merck14,643
BRN774229
穩(wěn)定性感光
InChIKeyRUVINXPYWBROJD-ONEGZZNKSA-N
LogP3.388
CAS 數(shù)據(jù)庫4180-23-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Anethole(4180-23-8)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息(E)-Anethole (4180-23-8)
安全數(shù)據(jù)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用料。主要用于調(diào)味酒、膠姆糖等用。用途二
己烷雌酚、膽維他的中間體，生產(chǎn)茴香醛的原料。香料、藥物制劑輔料等。用途三
己烷雌酚、膽維他的中間體，生產(chǎn)茴香醛的原料。香料、藥物制劑輔料等參考質(zhì)量標準
FCC，1996▼
▲
含量
≥99.0％(W/W)
醇中溶解度(OT-43)
lml溶于2mL 96%乙醇
旋光度
≤-0.15°～+0.15°
餾程
231～237℃
酚類試驗
正常
凝固點
≥20℃
折射率(nD20)
1.557~1.562
相對密度(d2525)
0.983~0.988
常見問題列表
化學(xué)性質(zhì)
茴香烯在常溫常壓下為無色透明或者淺黃色液體狀，在水中溶解性差但是可溶于常見的有機溶劑。其化學(xué)結(jié)構(gòu)中含有一個高反應(yīng)活性的不飽和雙鍵，可參與一系列的化學(xué)轉(zhuǎn)化反應(yīng)例如氫化反應(yīng)，加成反應(yīng)等。應(yīng)用
茴香烯具有多樣的化學(xué)應(yīng)用途徑，其可用作作食品添加劑，可用于制備調(diào)味酒、膠姆糖等食品。此外，其也是己烷雌酚、膽維他的關(guān)鍵合成中間體。含量分析
按氣相色譜法(GT-10)測定。所用條件為：柱長160cm，內(nèi)徑2mm，材質(zhì)為玻璃。填料為聚乙二醇20M(Carbowax 20M)，15%；載體為60/80目硅藻土(Chromosorlb W)，85%。載氣為氦，流量50ml/min。檢測器用火焰電離型。
進樣溫度230℃。柱溫等溫段130℃/3min，溫升速度3.5℃/min，終溫等溫于230℃。
順式異構(gòu)體先流出。最后按面積百分率計算含量(包括順式異構(gòu)體的百分率)。
毒性
Adl 0～0.6(暫定；FAO/WHO圈1999)。GRAS(FDA，§182．60，2000)。
LD502090mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料11；冷飲2溷糖果340；焙烤食品150；膠姆糖1500；酒類1400。知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
反式-茴香醚/茴香腦trans-Anethole, 99%(4180-23-8)
Sigma Aldrich
4180-23-8(sigmaaldrich)TCI Shanghai
反式-4-丙烯基苯甲醚trans-Anethole,>98.0%(GC)(4180-23-8)