27538-10-9
中文名稱
2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮
英文名稱
Ethyl furaneol
CAS
27538-10-9
EINECS 編號
248-514-6
分子式
C8H12O3
MDL 編號
MFCD00191360
分子量
156.18
MOL 文件
27538-10-9.mol
更新日期
2024/12/16 09:12:08
27538-10-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮5-甲基-2-乙基-4-羥基-3(2H)-呋喃酮
英文別名
2-ETHYL-4-HYDROXY-5-METHYL-3(2H)-FURANONE2-ETHYL-4-HYDROXY-5-METHYL-3-FURANONE
4-HYDROXY-2-ETHYL-5-METHYL-3(2H)-FURANONE
4-HYDROXY-2-ETHYL-5-METHYL-3-FURANONE
ETHYL FURANEOL
FEMA 3623
Homofuraneol
SUGAR FURANONE
2(or 5)-ethyl-4-hydroxy-5(or 2)-methyl- 3(2H)-furanone (Homofuraneol)
2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2h)-furanon
2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone (homofuraneol)
3(2H)-Furanone, 2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-
4-hydroxy-2- or 5-ethyl-5- and 2-methyl-3(2H)-furanone
ethyl 4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone (homofuraneol)
ethylhydroxymethylfuranone
2-ETHYL-4-HYDROXY-5-METHYLFURANONE
2-ethyl-4-hydroxy-5-methylfuran-3(2H)-one
homofuraneol,2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone,homofuraneol,ethyl-furaneol
4-HYDROXY-2-ETHYL-5-METHYL-3(2H)-FURANONE FEMA NO.3623 98%
Homofuraneol
所屬類別
香精與香料：呋喃和吡喃類物理化學(xué)性質(zhì)
沸點248-249 °C(lit.)
密度1.137 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓78-89hPa at 20-40℃
FEMA3623
折射率n20/D 1.512(lit.)
閃點184 °F
儲存條件under inert gas (nitrogen or Argon) at 2-8°C
酸度系數(shù)(pKa)9.62±0.40(Predicted)
形態(tài)液體
顏色淺橙色至黃色至綠色
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. sweet caramel candy butterscotch
香型caramellic
JECFA Number1449
LogP0.9 at 25℃ and pH7
CAS 數(shù)據(jù)庫27538-10-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone(27538-10-9)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息3(2H)-Furanone, 2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl- (27538-10-9)
常見問題列表
簡介
2-乙基-4-羥基-5-甲基-3(2H)-呋喃酮為雜環(huán)有機(jī)物，可作食品用香料。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-乙基-4-羥基-5-甲基-3（2H）-呋喃酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量