1166-52-5
中文名稱
沒食子酸月桂酯
英文名稱
Dodecyl gallate
CAS
1166-52-5
EINECS 編號
214-620-6
分子式
C19H30O5
MDL 編號
MFCD00002195
分子量
338.44
MOL 文件
1166-52-5.mol
更新日期
2024/12/19 14:56:25
1166-52-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3,4,5-三羥基苯甲酸十二酯沒食子酸月桂酯
異抗壞血酸納
沒食子酸十二酯
十二醇棓酸酯
沒食子酸正十二酯
正十二烷基沒食子酸酯
棓酸十二烷酯
英文別名
3,4,5-TRIHYDROXYBENZOIC ACID DODECYL ESTERDODECYL 3,4,5-TRIHYDROXYBENZOATE
DODECYL GALLATE
GALLIC ACID DODECYL ESTER
GALLIC ACID LAURYL ESTER
GALLIC ACID N-DODECYL ESTER
LAURYL GALLATE
N-DODECYL GALLATE
3,4,5-trihydroxy-benzoicacidodecylester
Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, dodecyl ester
Benzoicacid,3,4,5-trihydroxy-,dodecylester
dodecyl3,4,5-
Dodecylester kyseliny gallove
dodecylesterkyselinygallove
Lauryl 3,4,5-trihydroxybenzoate
Nipagallin LA
nipagallinla
Progallin LA
progallinla
n-dodecyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
所屬類別
食品添加劑: 抗氧化劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色或奶白色結(jié)晶。無臭。味微苦。熔點(diǎn)95～98℃。不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮、丙醇。微溶于氯仿和苯。
熔點(diǎn)94-97 °C(lit.)
沸點(diǎn)394.57°C (rough estimate)
密度1.0677 (rough estimate)
折射率1.6120 (estimate)
儲存條件0-6°C
溶解度Very slightly soluble or practically insoluble in water, freely soluble in ethanol (96 per cent), slightly soluble in methylene chloride.
酸度系數(shù)(pKa)7.93±0.25(Predicted)
形態(tài)neat
顏色白色到近乎白色
氣味 (Odor)at 100.00?%. odorless
水溶解性幾乎不溶于水
敏感性空氣敏感
BRN2701981
InChIKeyRPWFJAMTCNSJKK-UHFFFAOYSA-N
LogP6.365 (est)
CAS 數(shù)據(jù)庫1166-52-5(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Gallic acid, n-dodecyl ester(1166-52-5)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Benzoic acid, 3,4,5-trihydroxy-, dodecyl ester(1166-52-5)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作食品添加劑用途二
抗氧化劑。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1996▼
▲
含量(干基計(jì))
≥98.5%
氯化有機(jī)物(以Cl計(jì))
≤100mg/kg
游離酸(以沒食子酸計(jì))
≤0.5%
干燥失重(90℃，6h，通風(fēng))
≤0.5％
硫酸鹽灰分(GT-5-1；試樣2g)
≤0.05%
重金屬(以Pb計(jì)；GT-16-2；試樣2g)
≤10mg/kg
常見問題列表
性狀
白色結(jié)晶粉末鑒別試驗(yàn)
溶解性不溶于水；易溶于乙醇和乙醚(OT-42)。熔程95～98℃。90℃干燥6h后測定。
沒食子酸試驗(yàn) 取試樣約0.5g，溶于10ml1mol/L氫氧化鈉中，在氮?dú)庀轮蠓?0min。保持在氮?dú)饬飨?，冷卻，并用2mol/L硫酸小心地酸化至pH2～3。經(jīng)一燒結(jié)玻璃坩堝濾出沉淀用少量水洗滌后在110℃下干燥2h。所得沒食子酸的熔點(diǎn)約240℃，隨之分解。
沒食子酸酯的薄層色譜分析 用一由硅膠G制備的薄層板。取試樣10mg溶于l0ml乙醇中作為試樣液。另取沒食子酸十二酯l0mg溶于10ml乙醇中作為對照液A，而取沒食子酸十二酯10mg和沒食子酸辛酯10mg溶于10ml乙醇中作為對照液B。
每種溶液各點(diǎn)5/μl于色譜板上。用含有20份冰醋酸、40份石油醚和40份甲苯(均容積計(jì))的混合液作為展開溶劑，當(dāng)展開至約15cm處時，將色譜板在空氣中干燥。用含有20%磷鉬酸的乙醇液作為指示劑進(jìn)行噴霧，至出現(xiàn)黃色斑為止。在日光下觀察，經(jīng)數(shù)分鐘后應(yīng)變成藍(lán)色，將色譜板暴露于氨蒸氣中5～10min，至背景成白色為止。
在日光下觀察。試樣液的主色斑應(yīng)與對照液A相似。并可從對照液B中分辨出沒食子酸十二酯和沒食子酸辛酯的色斑。
含量分析
精確稱取干燥試樣約0.2g，放入400ml燒杯中，加水150ml，煮沸。在劇烈攪拌下加硝酸鉍試液(Ⅱ)(TS-43)50ml后煮沸。繼續(xù)攪拌數(shù)分鐘，至沉淀完全析出，然后冷卻至室溫。經(jīng)已恒重的燒結(jié)玻璃坩堝過濾黃色沉淀。先用0.05mol/L冷硝酸液洗滌，再用冰水洗至無酸。于110℃下干燥至恒重。按下式計(jì)算含量：
沒食子酸十二酯含量(%)=沉淀質(zhì)量×60.17/試樣質(zhì)量
毒性
ADI 0～0.05mg/kg(FAO/WHO，2001)。LD50 6.5g/kg(大鼠，經(jīng)口)。LD501600(小鼠，經(jīng)口)。GRAS(FDA，§184．1317，2000)。EEC-HlACSG規(guī)定，不得用于嬰幼兒食品。使用限量
FAO/WHO(1984)：一般食用植物油脂，人造奶油、無水乳脂肪100mg/kg(暫定)。知名試劑公司產(chǎn)品信息
Sigma Aldrich
1166-52-5(sigmaaldrich)TCI Shanghai
沒食子酸月桂酯Dodecyl Gallate,>98.0%(T)(1166-52-5)