桃是一種落葉喬木，位于塔里木盆地和昆侖山北坡之間，是其最早被馴化和栽培的地方。桃子結出可食用的多汁果實，稱為桃子或油桃。與薔薇科的許多其他成員一樣，桃子種子含有氰基糖苷，包括苦杏仁苷。這些物質(zhì)能夠分解成糖分子和氰化氫氣體。雖然桃子在薔薇科中并不是毒性最強的，但大量攝入這些化學物質(zhì)可能會對動物和人類的健康造成危害。
桃中的主要酚類化合物是綠原酸、兒茶素和表兒茶素，沒食子酸和鞣花酸。
落葉小喬木；葉為窄橢圓形至披針形，長15厘米，寬4厘米，先端成長而細的尖端，邊緣有細齒，暗綠色有光澤，葉基具有蜜腺；樹皮暗灰色，隨年齡增長出現(xiàn)裂縫；花單生，從淡至深粉紅或紅色，有時為白色，有短柄，直徑4厘米，早春開花；近球形核果，表面有毛茸，肉質(zhì)可食，為橙黃色泛紅色，直徑7.5厘米，有帶深麻點和溝紋的核，內(nèi)含黑色種子。
桃喜光，不耐陰，適溫和氣候；耐寒、耐旱，忌澇；適宜在土層深厚、富含腐殖質(zhì)、排水良好、疏松肥沃及保水、保肥能力強的土壤上種植，多生長在光照良好的向陽或半陽坡地。
中醫(yī)認為，桃仁味甘酸，性微溫，具有補氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津、止咳殺蟲等功效。
桃具有藥用價值，其干燥成熟的種子入藥稱為“桃仁”，味苦、甘，性平，具有活血祛瘀、潤腸通便、止咳平喘的作用。
桃子副作用可能包括：
過敏：桃毛過敏可導致皮膚瘙癢、紅疹。
腹瀉：桃子高纖維含量可能加重胃腸負擔，導致腹瀉、腹痛。
上火：桃子溫性，熱性體質(zhì)者過量食用易上火。
血糖升高：桃子含糖量高，過量食用可能引起血糖異常升高，特別是糖尿病患者和高血糖患者需注意。
