山莓（學(xué)名：Rubus corchorifolius L. f.）是薔薇科懸鉤子屬的直立灌木植物。它的枝條上布滿刺，幼時(shí)被柔毛覆蓋，葉子呈近似圓形，上面顏色較淺，葉柄幼時(shí)生細(xì)柔毛。山莓的花單生或少數(shù)生于短枝上，花瓣呈長(zhǎng)圓形或橢圓形，白色。其果實(shí)由很多小核果組成，近似球形，核具皺紋。山莓在2-3月開(kāi)花，果實(shí)則在4-6月成熟。
山莓的營(yíng)養(yǎng)和維生素豐富，含有的人體必需氨基酸、維生素C、維生素E及礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，可供生食、制果醬及釀酒，根皮、莖皮、葉可提取栲膠?！吨兴幋筠o典》中記錄功治清熱利咽，解毒斂瘡。主治咽喉腫痛，瘡癰癤腫，乳腺炎，濕疹，黃水瘡。
三月泡、四月泡、山拋?zhàn)印⒋毯J、懸鉤子
山莓果實(shí)氨基酸（20．84mg/g．FW）至少含有17種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸；SOD貪同達(dá)237．98μg/g．FW；礦質(zhì)元素含量豐富，尤其是Se；種子油中脂肪酸尬發(fā)以下飽和脂肪成分以不飲和脂肪酸為主，亞油酸（46．56%）、亞麻油酸（11．67%）有較高含量，此外，含豐富糖類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。
直立灌木，高1-3米。枝具皮刺，幼時(shí)被柔毛。單葉，卵形至卵狀披針形，長(zhǎng)5-12厘米，寬2.5-5厘米，頂端漸尖，基部微心形，有時(shí)近截形或近圓形，上面色較淺，沿葉脈有細(xì)柔毛，下面色稍深，幼時(shí)密被細(xì)柔毛，逐漸脫落至老時(shí)近無(wú)毛，沿中脈疏生小皮刺，邊緣不分裂或3裂，通常不育枝上的葉3裂，有不規(guī)則銳鋸齒或重鋸齒，基部具3脈。葉柄長(zhǎng)1-2厘米，疏生小皮刺，幼時(shí)密生細(xì)柔毛；托葉線狀披針形，具柔毛?；▎紊蛏贁?shù)生于短枝上；花梗長(zhǎng)0.6-2厘米，具細(xì)柔毛；花直徑可達(dá)3厘米；花萼外密被細(xì)柔毛，無(wú)刺；萼片卵形或三角狀卵形，長(zhǎng)5-8毫米，頂端急尖至短漸尖；花瓣長(zhǎng)圓形或橢圓形，白色，頂端圓鈍，長(zhǎng)9-12毫米，寬6-8毫米，長(zhǎng)于萼片；雄蕊多數(shù)，花絲寬扁；雌蕊多數(shù)，子房有柔毛。果實(shí)由很多小核果組成，近球形或卵球形，直徑1-1.2厘米，紅色，密被細(xì)柔毛；核具皺紋。花期2-3月，果期4-6月。
山莓喜歡生長(zhǎng)于向陽(yáng)的山坡、溪邊、山谷、荒地和疏密的灌叢中潮濕的地方，在中國(guó)以外的地區(qū)也有分布，包括東北、甘肅、青海、新疆、西藏等地。此外，山莓還分布于朝鮮、日本、緬甸和越南。
適量食用山莓能夠達(dá)到醒酒止渴作用，還可以達(dá)到助陽(yáng)益腎效果，有一定藥用價(jià)值。具有促進(jìn)消化、緩解便秘、美容養(yǎng)顏等功效。
1、促進(jìn)消化：山莓這種水果中含有大量的蘋果酸和糖分，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以加快腸胃對(duì)其他食物的消化與吸收，能加快新陳代謝，也能減少消化不良和食少腹脹等不良癥狀的發(fā)生。
2、緩解便秘：山莓中含有水溶性膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘。
3、美容養(yǎng)顏：山莓中含有大量的抗氧化性物質(zhì)，如維生素C、芪類成分、花青苷，以及超氧化物歧化酶等。食用可幫助清除體內(nèi)的自由基，減少對(duì)細(xì)胞的損傷，延緩衰老、美容養(yǎng)顏。
根：活血，止血，祛風(fēng)利濕。用于吐血，便血，腸炎、痢疾，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，跌打損傷，月經(jīng)不調(diào)，白帶。葉：消腫解毒。外用治癰癤腫毒。
莓果實(shí)提取物的提取工藝:步驟一,將新鮮山莓果實(shí)去蒂、洗凈風(fēng)干后粉碎,過(guò)50目濾網(wǎng),得到初濾液;步驟二,將初濾液置于高壓細(xì)胞破碎機(jī)中進(jìn)行高壓處理,得到初提液;步驟三,向初提液中加入3?5倍體積的乙醇,在常溫下提取,離心,得到二次提取液;步驟四,采用堿性鹽將二次提取液的pH調(diào)節(jié)為堿性,靜置;步驟五,將堿性的二次提取液進(jìn)行真空濃縮得到濃縮液,再用有機(jī)溶劑洗滌后得到山莓果實(shí)提取物。
