別名

蘹香，小茴香，土茴香，野茴香，大茴香，谷茴香、谷香，香子，小香。

化學(xué)成分

果實(shí)含揮發(fā)油約3～6％，主要成分為茴香醚50～60％、小茴香酮18～20％。尚含:α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、愛草腦。另含順式茴香醚，對聚傘花素。
此外，含脂肪油約18％，其脂肪酸組成中，洋芫荽子酸占60％、油酸22％，亞油酸14％、棕櫚酸4％。尚含大于C18的醇和棕櫚酸、花生酸、山萮酸等所成的蠟，豆甾醇，7-羥基香豆精等。
苦茴香的果實(shí)含茴香醚60％，茴香酮30％；而甜茴香含茴香醚80％，茴香酮10％。也有的茴香不含茴香醚而含愛草腦。

植物形態(tài)

多年生草本，有強(qiáng)烈香氣。莖直立，圓柱形，高0.5～1.5米，上部分枝，灰綠色，表面有細(xì)縱紋。莖生葉互生，葉柄長3.5～4.5厘米，由下而上漸短，近基部呈鞘狀，寬大抱莖，邊緣有膜質(zhì)波狀狹翅；葉片3～4回羽狀分裂，最終裂片線形至絲形。復(fù)傘形花序頂生，直徑3～12厘米，傘梗5～20枝或更多，長2～5厘米，每一小傘形花序有花5～30，小傘梗纖細(xì)，長4～10毫米；不具總苞和小總苞；花小，無花萼；花瓣5，金黃色，廣卵形，長約1.5毫米，寬約1毫米，中部以上向內(nèi)卷曲，先端微凹；雄蕊5，花藥卵形，2室，花絲絲狀，伸出花瓣外；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，極短，淺裂。雙懸果，卵狀長圓形，長5～8毫米，寬約2毫米，外表黃綠色，頂端殘留黃褐色柱基，分果橢圓形，有5條隆起的縱梭，每個(gè)棱槽內(nèi)有一個(gè)油管，合生面有2個(gè)油管。花期6～9月。果期10月。

生長環(huán)境

茴香原產(chǎn)于地中海地區(qū)，在魏晉南北朝時(shí)期傳入中國，現(xiàn)在在中國各省區(qū)都有栽培，在歐洲，美洲和亞洲西部也有分布。茴香性喜溫暖，耐熱、耐寒能力強(qiáng)，喜陽光充足的環(huán)境，喜濕怕澇，在中等肥沃的沙壤土中生長較好。茴香的繁殖方式主要是種子繁殖。

功效作用

茴香油可作驅(qū)風(fēng)劑，在腹氣脹時(shí)排除氣體，減輕疼痛。它能降低胃的張力，隨后又刺激之，而使其蠕動(dòng)正常化，縮短排空時(shí)間。對腸則增進(jìn)張力及蠕動(dòng)，因而促進(jìn)氣體的排出。有時(shí)在興奮后蠕動(dòng)又降低，因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛。此種作用可被局部麻醉藥取消，因此可能是神經(jīng)反射性的。它還有某些抗菌作用，茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的實(shí)驗(yàn)性結(jié)核中，茴香醛并無抗結(jié)核作用，但能略微加強(qiáng)小量鏈霉素之效力。小茴香酮為樟腦的異構(gòu)體，故有與樟腦相似的某些局部刺激作用。

臨床應(yīng)用

臨床上可以通過茴香來輔助治療一些相關(guān)疾病和癥狀，像患者出現(xiàn)的疝氣、肚子冷痛、腰酸、背痛、胃痛，這些都可以進(jìn)行治療。至于患者出現(xiàn)的惡心、嘔吐，也可以進(jìn)行調(diào)治。
茴香在體內(nèi)可以很好的抗?jié)?，對于黏膜出現(xiàn)的潰瘍，可以通過茴香來促進(jìn)其進(jìn)行愈合。茴香還有利于調(diào)節(jié)女性的月經(jīng)，對于改善人體的體質(zhì)，助陽氣有很大效果。茴香也有利于膽汁的排泄，從而達(dá)到保肝護(hù)膽的一些功效。

不良反應(yīng)

茴香的禁忌，主要體現(xiàn)在茴香會(huì)導(dǎo)致過敏的現(xiàn)象，所以有過敏體質(zhì)的人是不能夠吃茴香的，再就是患者自身有大量的炎癥感染，包括口腔潰瘍，還有口唇發(fā)炎等情況，是不能夠應(yīng)用茴香的。

炮制方法

茴香:簸去灰屑，揀去果柄、雜質(zhì)。鹽茴香:取凈茴香，用文火炒至表面呈深黃色、有焦香氣味時(shí)，用鹽水乘熱噴入，焙干。一法:以凈茴香加鹽水拌勻，略悶，置鍋內(nèi)用文火炒至微黃色，取出，晾干。