檸檬酸鈉
中文名:檸檬酸鈉
英文名: Trisodium citrate dihydrate
別 名: 枸櫞酸鈉;檸檬酸三鈉
化學(xué)式: Na3C6H5O7·2H2O
CAS登錄號(hào): 68-04-2
熔 點(diǎn): 加熱至150℃失去結(jié)晶水
水溶性: 易溶于水
密 度: 1.859(相對(duì)密度)
外 觀: 白色或無(wú)色粉末
主要用途:檬酸鈉具有上述多種優(yōu)良的性能,因而具有廣泛的用途。檸檬酸鈉無(wú)毒性、具有pH調(diào)節(jié)性能及良好的穩(wěn)定性,因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑,需求量,主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等;另外,檸檬酸鈉同檸檬酸配伍,用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。在建筑工業(yè)上,檸檬酸鈉可在制作混凝土?xí)r作為緩凝劑加入,能提高水泥制品的抗凍、抗壓及抗拉性能;檸檬酸鹽鍍鎳具有環(huán)保無(wú)污染并且易維護(hù),腐蝕小,鍍層性能優(yōu)等優(yōu)點(diǎn);檸檬酸鈉已大量應(yīng)用于制造無(wú)磷洗衣粉和液體洗滌劑。
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張作明