維生素B3、煙酸、尼克酸、VB3

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中文名：煙酸、維生素B3
CAS：59-67-6 
英文名：Vitamin B3 
化學(xué)名：尼克酸 
分子式：C6H5NO2 
性狀：煙酸白色或淺黃色晶體或晶體性粉末。
煙酸無(wú)臭或稍帶氣味。味微酸。
1%水溶液的pH值3.0―4.0。
等電點(diǎn)4.23―4.25。
λmax在pH值1.28―1.30之間都為261.5nm。無(wú)吸濕性。
煙酸干燥狀態(tài)極穩(wěn)定，水溶液中亦相當(dāng)穩(wěn)定。
煙酸在稀酸或堿性溶液中幾乎分解。
煙酸易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內(nèi)。
煙酸幾乎不溶于乙醚。 
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，發(fā)色助劑。 
應(yīng)用：煙酸用于保健食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化或作為肉類制品的發(fā)色劑
代替部分亞硝酸鹽（與維生素C合用，用量0.1%―0.02%） 
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：CP2005 
性狀：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末 
溶解度：符合規(guī)定 
熔點(diǎn)：234℃―238℃ 
鑒別：呈正反應(yīng) 
溶液顏色：符合規(guī)定 
氯化物：≤0.02% 
硫酸鹽≤0.02 
干燥失重≤0.5% 
熾灼殘?jiān)?le;0.1% 
重金屬≤0.002% 
含量≥99.0% 
外觀：白色或類白色粉末，無(wú)臭或有微臭，味微酸，水溶液呈酸性反應(yīng)。
本品在沸水或沸乙醇中溶解，在水中略溶，在乙醇中微溶，在中幾乎不溶，
在碳酸鹽溶液或堿溶液中均易溶。 
作用：它是人體必需的13種維生素之一，是一種水溶性維生素，屬于維生素B族。
煙酸在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔 酶Ⅱ的組成部分，
參與體內(nèi)脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化過程和糖類無(wú)氧分解的過程。
本品有較強(qiáng)的擴(kuò)張周圍血管作用，臨床用于治 療頭痛、偏頭 痛、耳鳴、內(nèi)耳眩暈癥等。
同時(shí)也是營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；發(fā)色助劑。
包裝：25KG/桶。
運(yùn)輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運(yùn)；
本品為非危險(xiǎn)品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。
貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，
以免污染。
保質(zhì)期：兩年。