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甲基環(huán)戊烯醇酮

中文同義詞:3-甲基-2-羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮;2-羥基-3-甲基-2-環(huán)戊烯-1-酮;甲基環(huán)戊烯醇酮;3-甲基-1,2-環(huán)戊烯二酮;甲基環(huán)戊烯醇酮3-甲基-1,2-環(huán)戊二酮;甲基環(huán)戊烯醇酮(MCP)
英文名稱(chēng):Methyl cyclopentenolone
英文同義詞:CYCLOTENE;METHYL CYCLOPENTENOLONE;3-METHYL-2-HYDROXY-2-CYCLOPENTENONE;3-METHYL-2-CYCLOPENTENON-2-OL;2-HYDROXY-3-METHYLCYCLOPENT-2-ENONE;2-HYDROXY-3-METHYL-2-CYCLOPENTENE-1-ONE
CAS號(hào):80-71-7
分子式:C6H8O2
分子量:112.13
EINECS號(hào):201-303-2
含量:99%
化學(xué)性質(zhì):甲基環(huán)戊烯醇酮是一種白色結(jié)晶性粉末。具有槭樹(shù)和獨(dú)活草似香氣。在稀釋溶液里呈槭糖-甘草風(fēng)味。熔點(diǎn)105～107℃。溶于乙醇、丙酮和丙二醇，微溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油，l g溶于72ml水，易溶于沸水。天然品存在于胡盧巴中。
包裝:25kg紙板桶
用途:甲基環(huán)戊烯醇酮在GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制槭、熏煙、奶油硬糖和杏子等型香精。