焦磷酸二氫二鈉SAPP
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英文名稱：Disodium dihydrogen pyrophosphate
別    名：SAPP、酸式焦磷酸鈉
分 子 式：Na2H2P2O7
分 子 量：221.94
含    量：國標(biāo)≥93%
包    裝：25公斤袋裝
性    質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末，相對密度1.862，加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。易溶于水，可與Cu2+、Fe2+ 形成螯合物，水溶液與稀硫酸稀無機(jī)酸加熱水解成磷酸。
用    途：功能水分保持劑、PH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。本品為酸性鹽，一般不單獨(dú)使用。本品與碳酸氫鈉反應(yīng)生成二氧化碳，可以用作快速發(fā)酵粉的原料。

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