蔗糖酶

中文名稱:蔗糖酶
中文同義詞:BETA-呋喃果糖苷酶;蔗糖酶(蔗糖轉(zhuǎn)化酶、轉(zhuǎn)化酶);轉(zhuǎn)化酶VII;果糖苷酶;蔗糖酶/果糖苷酶/轉(zhuǎn)化酶/蔗糖轉(zhuǎn)化酶;轉(zhuǎn)化酶
英文名稱:INVERTASE
英文同義詞:Sweetase L;Sucrose hydrolase;Sucrase/Invertase;Maxinvert L 10000;Maxinvert L 1000;Inversil;Glucosucrase;Fructosylinvertase
CAS號:9001-57-4
EINECS號:232-615-7
含量:99% 
外觀:白色粉狀 
包裝:25KG/紙板桶 
用途:酶制劑。主要使蔗糖分解成轉(zhuǎn)化糖，從而得到比蔗糖的溶解度更高、不易有糖結(jié)晶析出的高濃度糖液，用于冰淇淋、液體巧克力、蜜餞、各種糖果、果醬等中。亦用于生產(chǎn)人造蜂蜜及從食品中除去蔗糖。