常用名 楊梅醛 別 名 十六醛 | 3-甲基-3-苯基縮水甘油酸乙酯 英文名 Ethyl methylphenylglycidate CAS號(hào) 77-83-8 EINECS 201-061-8 分子式 C12H14O3 分子量 206.238 密 度 1.1±0.1 g/cm3 沸 點(diǎn) 273.5±30.0 °C 閃 點(diǎn) 109.4±19.2 °C 性 狀 無(wú)色或淡黃色透明液體 溶解性 可溶于3倍體積的60%乙醇,幾乎不溶于甘油、水 用 途 1.用于調(diào)配日化香精和飼料香精 2.在日用香精中有提調(diào)香氣作用,在食用香精中也經(jīng)常使用 3.GB 2760一96規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、櫻桃、蘋(píng)果香精,并常與十四醛配合使用。 4.草莓醛是我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定暫時(shí)允許使用的食品香料,主要用于配制櫻桃、葡萄、蘋(píng)果、草莓等水果型食用香精。 5.本品具有強(qiáng)烈的楊梅香,通常在稀釋后用作楊梅香精的調(diào)合原料,也用于化妝品,在調(diào)合玫瑰、風(fēng)信子和仙客來(lái)等化妝品用花精漬時(shí),加入微量本品就可產(chǎn)生特殊效果。
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