乳酸鈉生產廠家,乳酸鈉廠家,乳酸鈉,乳酸鈉價格,乳酸鈉報價
中文名稱：乳酸鈉
英文別名：Sodium Lactate ，(±)-2-Hydroxypropionic acid sodium salt，Sodium DL-lactate，Lacolin
相對分子質量：112.06
分子式：C3H5NaO3。
分子量：112.06，
無色或幾乎無色的透明液體，能與水、乙醇、甘油溶合。應用于食品的保鮮、保濕、增香及制藥原料。
性狀：
無色或近于無色的糖漿狀液體。無氣味。易吸濕。能與水、乙醇混溶，其水溶液呈中性。
一般商品為70%～80%溶液。熔點17℃。沸點140℃(分解)。
用作食品添加劑，要求總乳酸鈉含量≥50%。
食用：
(1)可做乳化劑、保濕劑、風味改進劑、品質改進劑、增效劑和pH調節(jié)劑被廣泛應用于肉禽食品加工業(yè)，能風味、食物內致病細菌的生長、延長產品貨架期；
(2)乳酸鈉作為食品保鮮劑、調味劑、防凍劑、保濕劑等，已在國外部分替代苯甲酸鈉作防腐劑應用于食品行業(yè)。乳酸鈉較苯甲酸鈉、檸檬酸鈉、山梨酸鈉等有不可同比擬的優(yōu)勢。特別在肉制品中有如下顯著效果 :1、延長貨架期 : 可延長30%至，甚至更長；2、食品中致病菌如: HT大腸桿菌、李斯特菌單核增生菌、肉毒梭狀芽苞桿菌等的生長，從而增加食品性；3、與保持肉的風味；4、作為一種鹽可減少氯化鈉用量。
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