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甜菜堿鹽酸鹽
甜菜堿鹽酸鹽是一種堿性物質(zhì)，具有強烈的吸濕性能，所以在制作工藝中經(jīng)常會使用抗結(jié)塊劑處理，其分子結(jié)構(gòu)、應用效果與天然甜菜堿無明顯差別，屬于化學合成的天然物等同物。
【別名】：Glycine betaine,Glycocoll betaine,Lycine,Oxyneuyine 甜菜素，三甲銨乙內(nèi)酯，甘氨酸三甲胺內(nèi)鹽Carboxymethyl)trimethylammonium inner salt、Oxyneurine。
【性狀】：易吸潮的鱗狀或棱狀結(jié)晶，熱至310°左右分解，味甜。極易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇，難溶于乙醚。經(jīng)濃氫氧化鉀溶液的分解反應，能生成三甲胺，具有吸濕性，極易潮解，并釋放出三甲胺。耐高溫。

甜菜堿鹽酸鹽的功能：
1、作為甲基供體，能替代蛋氨酸和膽堿的供甲基功能。
2、可參與動物體內(nèi)各種生化反應的甲基需要，有助于核酸、蛋白質(zhì)的合成代謝。
3、能促進脂肪代謝，提高瘦肉率，防止脂肪肝，增強免疫功能。
4、能調(diào)節(jié)細胞滲透壓，減少應激反應，確保動物正常生長。
5、能刺激動物的嗅覺和味覺，是一種良好的誘食劑，特別對水產(chǎn)動物具有良好的誘食作用，能提高攝食量及成活率。降低餌料系數(shù)，促進生長。
6、保護腸道上皮細胞，提高對球蟲病的耐受性

該系列產(chǎn)品應用范圍為：

1、化妝品行業(yè)：該品所具有的優(yōu)異的吸濕性及PH值接近中性，使其可用于牙膏、洗發(fā)液及護膚霜的制造，作為保濕劑使用。

2、食品添加劑行業(yè)：該品的優(yōu)異吸濕性，使其可用于食品添加劑中作為保濕劑，制造航空面包。

3、飼料添加劑，提高哺乳動物在斷奶期的采食量，并具有很強的誘食性，而且可替代部分蛋氨酸。

食品營養(yǎng)強化最初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是保證人們在各生長發(fā)育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養(yǎng)，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。